- באיזה נקניק להשתמש?
- נקניקיית 'סלסיצ'ה' איטלקית או נקניק יבש ומתובל באיכות טובה הם הטובים ביותר. העיקר שיהיה לו טעם דומיננטי.
- זה לא יהיה מלוח מדי?
- הנקניק והזיתים גם הם מלוחים. המליחו את רוטב העגבניות והבצק בזהירות רבה!
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה אלה זינגרה (Pizza alla Zingara)
מנות בסגנון 'זינגרה' (צוענייה) במטבח האיטלקי הן בדרך כלל צבעוניות, עם פלפלים ומעט חריפות. פיצה זו היא פצצת טעם אמיתית: התיבול של הנקניק, המליחות של הזיתים והמתיקות של הפלפל נפגשים. זו מנה כפרית ומשביעה, שלא עוסקת בעידון אלא בהנאה מהחיים.
מצרכים
300
גרם
בצק פיצה
150
גרם
נקניק מתובל (פרוסות דקות)
1
יחידה
פלפל אדום (חתוך לרצועות)
150
מ״ל
רוטב עגבניות
200
גרם
גבינת מוצרלה
50
גרם
זיתים שחורים (מגלענים)
10
עלה
בזיליקום טרי
2
כף
שמן זית
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל שחור
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- קרש חיתוך
- סכין חדה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. פרסו את הנקניק, הפלפל והזיתים מראש.
טיפ: ההכנות המוקדמות (Mise en place) חשובות, כי צריך להרכיב את הפיצה במהירות.
2
✓
רדדו את הבצק והניחו בתבנית. מרחו את רוטב העגבניות, המליחו קלות ופלפלו.
טיפ: חומציות הרוטב תאזן את שומניות הנקניק (איזון טעמים).
3
✓
פזרו את המוצרלה, ואז סדרו מעל את הנקניק, הפלפל והזיתים.
טיפ: פזרו את התוספות כך שיהיה מכל דבר על כל משולש, אך אל תערמו אותן יותר מדי כדי שלא יתאדו.
4
✓
זלפו מעט שמן זית ואפו במשך 12-15 דקות, עד שהגבינה נמסה ושולי הנקניק משחימים.
טיפ: שומן הנקניק ניתך ומתערבב עם הגבינה, ויוצר שכבה כתומה וטעימה.
5
✓
הוציאו ופזרו מיד את הבזיליקום הטרי.
טיפ: עשבי התיבול הטריים מרעננים את המנה הכבדה והבשרית.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם בצק פיצה
- 150 גרם נקניק מתובל (פרוסות דקות)
- 1 יחידה פלפל אדום (חתוך לרצועות)
- 150 מ״ל רוטב עגבניות
- 200 גרם גבינת מוצרלה
- 50 גרם זיתים שחורים (מגלענים)
- 10 עלה בזיליקום טרי
- 2 כף שמן זית
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל שחור