- האם אפשר להשתמש בבייקון?
- כן, אבל בייקון בדרך כלל מעושן, מה שמשנה את פרופיל הטעם. הפנצ'טה עדינה יותר ובעלת טעם 'בשרי' יותר.
- זה לא יהיה שמן מדי?
- שומן הפנצ'טה יוצא באפייה. אם זה מפריע לכם, ספגו אותו בנייר סופג לאחר האפייה, אך זה בדיוק מה שנותן את הטעם!
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה עם פנצ'טה (Pizza con Pancetta)
הפנצ'טה היא התשובה האיטלקית לבייקון, אך היא מתוחכמת יותר: בייקון בטן, המושרה במלח ותבלינים (פלפל, אגוז מוסקט, ערער), אך לא מעושן (בדרך כלל). בזמן האפייה השומן שלה נמס, חודר לרוטב העגבניות ולבצק, ופועל כמעין 'תבלין בשרי'. פיצת פצצת האוממי הזו אינה דיאטטית, אך שווה כל חטא.
מצרכים
300
גרם
בצק פיצה
150
מ״ל
רוטב עגבניות
200
גרם
גבינת מוצרלה
100
גרם
פנצ'טה (פרוסות דקות)
50
גרם
פרמזן (פרמיג'אנו רג'יאנו)
1
כף
שמן זית
1
עלה
בזיליקום טרי
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל שחור
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- קרש חיתוך
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. רדדו את הבצק והניחו בתבנית.
טיפ: הבצק צריך להיות בעובי אחיד.
2
✓
מרחו את רוטב העגבניות, המליחו בזהירות רבה (הפנצ'טה מלוחה!), ופלפלו.
טיפ: היזהרו באמת עם המלח, כי הגבינה והבשר מוסיפים מליחות.
3
✓
פזרו את הפרמזן, ואז את המוצרלה.
טיפ: את הגבינות שמים למטה ואת הבשר למעלה, כדי שהבשר יהיה פריך.
4
✓
הניחו מעל את פרוסות הפנצ'טה הדקות.
טיפ: בחום, הפנצ'טה תתכווץ ותהפוך לפריכה.
5
✓
אפו במשך 12-15 דקות. בסוף זלפו מעט שמן (אם צריך) וקשטו בבזיליקום.
טיפ: מכיוון שהפנצ'טה שמנה, ייתכן שלא תצטרכו שמן נוסף.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם בצק פיצה
- 150 מ״ל רוטב עגבניות
- 200 גרם גבינת מוצרלה
- 100 גרם פנצ'טה (פרוסות דקות)
- 50 גרם פרמזן (פרמיג'אנו רג'יאנו)
- 1 כף שמן זית
- 1 עלה בזיליקום טרי
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל שחור