טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
פיצה בסגנון מצרי עם כמון ושומשום
פיצה ריחנית בתיבול מזרחי עם בשר מתובל וציפוי שומשום פריך.

פיצה מצרית

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
במצרים, השימוש בתבלינים הוא מסורת בת אלפי שנים. פיצה זו אינה עוקבת אחר הקו האיטלקי הקלאסי, אלא מזכירה את עולם ה'לחמעג'ון' או המאפים המתובלים של המזרח התיכון. הכמון האדמתי והניחוח החם והמתקתק של הקינמון מתמזגים עם עושר בשר הבקר. הפריכות של השומשום והרעננות של הפטרוזיליה משלימות את המנה האקזוטית הזו.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 850 קק"ל
🌍 מטבח אפריקאי / מזרח-תיכוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת - לטיגון הבשר
  • עלי ומכתש - לכתישת תבלינים טריים (אופציונלי)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

הכן את הבצק: שמרים, סוכר, מים, קמח, מלח, שמן. לוש, ואז התפח למשך שעה.

טיפ: הידרציה נכונה (יחס מים:קמח) מבטיחה את קלילות הבצק.
2 ✓

טגן את הבצל הקצוץ והשום במעט שמן, ואז הוסף את הבשר.

טיפ: אל תמליח את הבשר מיד, כי אז הוא יגיר נוזלים ויתאדה. טגן עד להיווצרות משקעים חומים (תגובת מייאר).
3 ✓

תבל את הבשר בכמון, קינמון וכוסברה. טגן עד שמוכן, ואז הנח להתקרר.

טיפ: מומלץ לחמם מעט את התבלינים בשומן כדי שהארומות שלהם ישתחררו.
4 ✓

חמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. רדד את הבצק ומרח רוטב עגבניות.

טיפ: ברידוד הבצק, השאר את המרכז דק יותר ואת השוליים עבים יותר לקבלת המסגרת האופיינית.
5 ✓

פזר את הבשר המתובל, הזיתים הפרוסים והגבינה.

טיפ: פזר את הבשר בצורה אחידה.
6 ✓

בזוק שומשום מלמעלה. אפה במשך 12-15 דקות.

טיפ: השומשום נקלה בתנור החם ומקבל טעם אגוזי.
7 ✓

לפני ההגשה פזר בנדיבות פטרוזיליה טרייה קצוצה.

טיפ: רעננות הפטרוזיליה מאזנת את כובד הבשר.

שאלות נפוצות על המתכון

זה לא יהיה מתוק מדי מהקינמון?
לא, קינמון במאכלים מלוחים (במיוחד עם בשר) מעניק עומק ולא מתיקות. השתמש רק בקורט!
אפשר להשתמש בבשר טלה?
בהחלט! טלה מעניק טעם אותנטי עוד יותר לתיבול המזרח-תיכוני.

מצרכים

  • 500 גרם קמח לבן
  • 7 גרם שמרים יבשים
  • 300 מ״ל מים פושרים
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית סוכר
  • 3 מ״ל שמן זית
  • 200 גרם רוטב עגבניות
  • 200 גרם בשר בקר טחון
  • 1 קורט קינמון טחון
  • 1 כפית כמון טחון
  • 2 שן שום
  • 1 יחידה בצל
  • 1 כפית זרעי כוסברה מיובשים (טחונים)
  • 50 גרם זיתים שחורים
  • 1 כף שומשום
  • 5 גרם פטרוזיליה טרייה
  • 200 גרם גבינת מוצרלה