- מה זה פניר?
- גבינה טרייה הודית ללא חומרים משמרים (עשויה מחלב ומיץ לימון). טעמה ניטרלי, אך היא סופגת תבלינים מצוין.
- במה אפשר להחליף?
- גבינת חלומי או טופו קשה מתנהגים בצורה דומה (לא נמסים), אך הטעם יהיה שונה.
ליטי צ'וקה עם בצל
גרבדלקס (Gravlax) עם דבש
ארוז קרטיירו עם שאריות בשר
טמליטו עם דבש
באן מי בי (עם עור חזיר)
בייגלה עם טונה
טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל)
טאקו שרימפס (Camaron Taco)
חזה עוף עם ריזוטו תרד
עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים
טוסטון עם ירקות
וטקוק במילוי בטטה
קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא
מחית סלק ובטטה פרביוטית
פיצה קימצ'י
צוקמן
קרואסון אוכמניות פיני
גלידת אגוזי מקדמיה
בופרוט (Bofrot)
חציל כבוש מתובל
ליטי צ'וקה עם בצל
גרבדלקס (Gravlax) עם דבש
ארוז קרטיירו עם שאריות בשר
טמליטו עם דבש
באן מי בי (עם עור חזיר)
בייגלה עם טונה
טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל)
טאקו שרימפס (Camaron Taco)
חזה עוף עם ריזוטו תרד
עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים
טוסטון עם ירקות
וטקוק במילוי בטטה
קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא
מחית סלק ובטטה פרביוטית
פיצה קימצ'י
צוקמן
קרואסון אוכמניות פיני
גלידת אגוזי מקדמיה
בופרוט (Bofrot)
חציל כבוש מתובל
פיצה פניר טיקה
פניר טיקה הוא התשובה של הודו לברביקיו: גבינה טרייה מושרית ביוגורט מתובל ומושחלת על שיפוד, שנצלית בטאבון (טנדור). בפיצה הזו עולם הטעמים הזה פוגש את היסודות האיטלקיים. הייחוד של גבינת הפניר הוא שהיא לא נמסה בחום, אלא שומרת על צורתה ומשחימה מעט, מה שנותן למנה מרקם נגיס דמוי בשר לצד המוצרלה הנמתחת.
מצרכים
1
יחידה
בצק פיצה
200
גרם
גבינת פניר (חתוכה לקוביות)
20
גרם
תערובת תבליני טיקה מסאלה
100
מ״ל
יוגורט סמיך (יווני)
150
גרם
גבינת מוצרלה
100
גרם
פלפל אדום/צהוב מעורב (בקוביות)
1
יחידה
בצל סגול
1
צרור
כוסברה טרייה
10
מ״ל
שמן זית
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערה להשרייה
- מחבת
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
ערבבו מחצית מהיוגורט עם תערובת התבלינים. עטפו בזה את קוביות הפניר, והניחו לעמוד לפחות 20-30 דקות.
טיפ: חמיצות המשרה עוזרת לגבינה לספוג את הטעמים.
2
✓
חממו את התנור ל-220 מעלות. חתכו את הפלפל והבצל לקוביות גדולות.
טיפ: החתיכות הגסות נראות טוב יותר ונשארות קריספיות.
3
✓
רדדו את הבצק. מרחו דק ביוגורט המתובל שנותר (או השתמשו ברוטב עגבניות כבסיס, אם אתם לא אוהבים פיצה 'לבנה').
טיפ: רוטב על בסיס יוגורט עלול להתפרק מעט בחום, זה טבעי.
4
✓
פזרו את המוצרלה. הניחו עליה את קוביות הפניר המושרות ואת הירקות.
טיפ: הפניר לא ייזל, הוא יישאר בצורת קוביות.
5
✓
אפו 12-15 דקות, עד ששולי הבצק חומים, ושולי קוביות הפניר משחימים.
טיפ: הפניר מוכן כשהוא מקבל קרום זהוב.
6
✓
לפני ההגשה פזרו כוסברה טרייה בנדיבות.
טיפ: רעננות הכוסברה הירוקה היא איזון הכרחי לתבלינים הכבדים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה בצק פיצה
- 200 גרם גבינת פניר (חתוכה לקוביות)
- 20 גרם תערובת תבליני טיקה מסאלה
- 100 מ״ל יוגורט סמיך (יווני)
- 150 גרם גבינת מוצרלה
- 100 גרם פלפל אדום/צהוב מעורב (בקוביות)
- 1 יחידה בצל סגול
- 1 צרור כוסברה טרייה
- 10 מ״ל שמן זית