- צריך לבשל את הירקות?
- כדאי לבשל את האספרגוס והשעועית הירוקה במים רותחים (חליטה) במשך 1-2 דקות, ואז להעביר למי קרח, כדי שישמרו על צבעם הירוק הבוהק ולא יישארו קשים על הפיצה.
- האם אפשר להשתמש בירקות קפואים?
- עדיף שלא. ירקות קפואים מגירים הרבה מים והופכים לרכים. המהות של הפרימוורה היא הטריות.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה פרימוורה (Pizza Primavera)
פיצת 'פרימוורה' (אביב) חוגגת את התחייה של הטבע. אין לה מתכון חקוק בסלע, העיקר שיעלו עליה הירקות הטריים והרכים ביותר מהשוק: אספרגוס, בצל ירוק, קישואים קטנים. פיצה זו עוסקת בצבעים ובמרקמים הפריכים. קלילה, עשירה בוויטמינים ויפהפייה – כמו אחו אביבי בצלחת שלכם.
מצרכים
300
גרם
בצק פיצה
100
גרם
אספרגוס ירוק טרי
100
גרם
קישוא צעיר
1
יחידה
פלפל אדום או צהוב (לצבע)
100
מ״ל
רוטב עגבניות
150
גרם
גבינת מוצרלה
10
עלה
בזיליקום טרי
2
כף
שמן זית כתית מעולה
1
קורט
מלח
1
קורט
אורגנו
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- קרש חיתוך
- סיר (לחליטת האספרגוס - אופציונלי)
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-230-250 מעלות צלזיוס. שברו את החלק העצי של האספרגוס, חתכו את הקישוא והפלפל לרצועות/עיגולים.
טיפ: אם האספרגוס עבה, זרקו אותו לדקה למים רותחים מומלחים, ואז קררו. כך בטוח שהוא יתרכך על הפיצה.
2
✓
רדדו את הבצק, מרחו את רוטב העגבניות, פזרו אורגנו ומעט מלח.
טיפ: האורגנו הוא החבר הטוב ביותר של רוטב העגבניות.
3
✓
פזרו את הירקות בשלל צבעים על הבצק.
טיפ: אל תצופפו הכל, השאירו מקום שבו יראו גם את הבצק.
4
✓
קרעו את המוצרלה בין הירקות/מעליהם.
טיפ: הגבינה 'תקבע' את הירקות למקום.
5
✓
זלפו שמן, אפו 10-15 דקות.
טיפ: החום הגבוה אופה את הבצק מהר, בעוד שהירקות רק נצרבים קלות.
6
✓
הוציאו, קשטו בבזיליקום והגישו.
טיפ: ענן ריח אביבי ורענן!
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם בצק פיצה
- 100 גרם אספרגוס ירוק טרי
- 100 גרם קישוא צעיר
- 1 יחידה פלפל אדום או צהוב (לצבע)
- 100 מ״ל רוטב עגבניות
- 150 גרם גבינת מוצרלה
- 10 עלה בזיליקום טרי
- 2 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 קורט מלח
- 1 קורט אורגנו