- איזה בשר לקנות?
- הכי טוב אנטריקוט (Ribeye) משויש, אבל גם סינטה תתאים. העיקר שיהיה בו שומן ושתוכלו לפרוס אותו דק מאוד.
- במקום רוטב לבן?
- אפשר להשתמש בשמנת חמוצה עם שום או גבינת שמנת כבסיס.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה פילדלפיה צ'יז סטייק
הכריך האהוב על פועלי פילדלפיה עבר גלגול לצורת פיצה. המתכון המקורי מכיל בשר בקר פרוס דק-דק ועסיסי (אנטריקוט), בצל ופלפל מטוגנים, וגבינה מותכת (לרוב פרובולונה). פיצה זו אינה מתבססת על רוטב עגבניות, אלא על מיצי הבשר ובסיס לבן, שמנתי ושום, שמאחד את התוספות העשירות. מתמודד רציני במשקל כבד.
מצרכים
1
יחידה
בצק לפיצה
150
מ״ל
בשמל שום או בסיס שמנת חמוצה
200
גרם
בשר בקר (אנטריקוט או סינטה, פרוס דק)
200
גרם
גבינת מוצרלה
100
גרם
גבינת פרובולונה (פרוסה)
100
גרם
פלפל ירוק (חתוך לרצועות)
1
יחידה
בצל (פרוס)
1
כף
שמן לטיגון
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת להכנת הבשר והירקות
- סכין חדה לפריסת הבשר
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
הכינו את התוספות: במחבת חמה עם מעט שמן, טגנו את הבצל והפלפל עד שיתרככו מעט. הורידו מהאש.
טיפ: אל תטגנו עד ריכוך מלא, הם ימשיכו להתבשל בתנור.
2
✓
באותה מחבת, צרבו במהירות את בשר הבקר הפרוס דק-דק, מתובל במלח ופלפל (כדקה).
טיפ: המחבת צריכה להיות לוהטת ומעשנת! הבשר צריך רק לקבל צבע, לא להתייבש. [מכת החום המהירה סוגרת את הנוזלים בפנים.]
3
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות. רדדו את הבצק והניחו על תבנית.
טיפ: השאירו שוליים עבים יותר כדי שיחזיקו את התערובת העסיסית.
4
✓
מרחו את הבצק ברוטב הלבן. פזרו מעל את חצי מכמות המוצרלה.
טיפ: הגבינה נדרשת גם למטה כדי להגן על הבצק מפני רטיבות.
5
✓
פזרו מעל את הבשר, הבצל והפלפל. כסו בפרוסות גבינת פרובולונה.
טיפ: הפרובולונה מעניקה את הטעם הבשל והמעט חריף האופייני לכריך פילדלפיה.
6
✓
אפו 12-15 דקות, עד שהגבינה נמסה ומוזהבת.
טיפ: זה מוכן כשהפרובולונה נמסה לחלוטין על הבשר.
7
✓
הניחו לפיצה לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
טיפ: מנה משביעה מאוד, חתכו לפרוסות קטנות!
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה בצק לפיצה
- 150 מ״ל בשמל שום או בסיס שמנת חמוצה
- 200 גרם בשר בקר (אנטריקוט או סינטה, פרוס דק)
- 200 גרם גבינת מוצרלה
- 100 גרם גבינת פרובולונה (פרוסה)
- 100 גרם פלפל ירוק (חתוך לרצועות)
- 1 יחידה בצל (פרוס)
- 1 כף שמן לטיגון