פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פיצה קליפורניה עם אבוקדו טרי, חזה עוף ותרד
פרוסות אבוקדו קרמיות ורעננות על פיצה חמה עם עוף וירקות

פיצה קליפורניה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות ארוחות מהירות
פיצה בסגנון קליפורניה נולדה בשנות ה-80, תוך שבירת המסורות האיטלקיות: כאן הבצק הוא רק קנבס, עליו מונחות תוספות טריות, עונתיות ולעיתים לא שגרתיות. החום של הבצק האפוי והמפגש עם האבוקדו והתרד הקרים המונחים עליו לאחר האפייה, הופכים את המנה הזו לרעננה ותוססת.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 950 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה או אבן פיצה: לתחתית פריכה.
  • נייר אפייה: להזזה קלה.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר (230-250 מעלות צלזיוס). אם יש לכם אבן אפייה, הכניסו אותה להתחמם.

טיפ: תנורים ביתיים צריכים זמן. התנור הלוהט מבטיח שהבצק יתרומם בפתאומיות ויהיה פריך מבחוץ ורך מבפנים (קפיציות בתנור).
2 ✓

רדדו את הבצק ביד או במערוך לצורת עיגול על נייר אפייה.

טיפ: אם הבצק מתכווץ בחזרה בזמן הרידוד, הניחו לו לנוח 5 דקות כדי שסיבי הגלוטן יירגעו.
3 ✓

מרחו את שולי הבצק בשכבה דקה של שמן זית, ואת המרכז ברוטב העגבניות.

טיפ: השמן בשוליים עוזר להשחמה יפה.
4 ✓

פזרו את הגבינה, ואז הניחו עליה את פרוסות חזה העוף הצלוי ואת הזיתים.

טיפ: שימו את הגבינה על הרוטב, כך היא מגינה על הבצק מרטיבות, והתוספות נאפות בתוך הגבינה.
5 ✓

אפו את הפיצה במשך 12-15 דקות, עד שהגבינה מבעבעת ומתחילה להשחים, ושולי הבצק פריכים.

טיפ: השגיחו על התנור, כל מכשיר אופה אחרת!
6 ✓

לאחר האפייה, ממש לפני ההגשה, עירמו עליה את התרד הטרי ואת האבוקדו הפרוס. זלפו מעט שמן זית כתית מעולה.

טיפ: אנחנו לא אופים את התוספות האלה כדי לשמור על רעננותן, צבען ומרקמן.

שאלות נפוצות על המתכון

למה האבוקדו השחים?
בשר האבוקדו מתחמצן במגע עם האוויר. חתכו אותו רק ממש לפני ההגשה, וזלפו עליו מיץ לימון.

מצרכים

  • 500 גרם בצק פיצה (קנוי או ביתי)
  • 150 מ״ל רוטב עגבניות (סמיך)
  • 200 גרם גבינת מוצרלה (מגוררת)
  • 1 יחידה אבוקדו (בשל)
  • 150 גרם חזה עוף (צלוי מראש, פרוס)
  • 50 גרם עלי תרד בייבי
  • 50 גרם זיתים שחורים (מגולענים)
  • 2 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח גס