פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פיצה קריוקה עם נקניק מעושן וכוסברה
חגיגת טעמים ברזילאית עם נקניק פיקנטי וכוסברה טרייה

פיצה קריוקה

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
בברזיל הפיצה היא מוסד בפני עצמו, עם חוקים משלו. סגנון ה"קריוקה" (מריו) מתבסס על חומרי גלם מקומיים: נקניק מעושן (סוג קלברזה) ומפגש עם הגבינה הברזילאית האופיינית. הפיצות הברזילאיות מאופיינות במעט רוטב עגבניות אך בשפע תוספות. השימוש בכוסברה מסמן בבירור: זו לא איטליה, זו דרום אמריקה.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 520 קק"ל
🌍 מטבח ברזילאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סכין חדה לפריסת הנקניק
  • תבנית

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-220 מעלות. רדדו את הבצק דק.

טיפ: הבצק הדק מאזן טוב יותר את התוספות הכבדות והשומניות.
2 ✓

מרחו שכבה דקה של רוטב, פזרו את הגבינה, ואז כסו בטבעות הנקניק, הבצל והפלפל.

טיפ: שומן הנקניק נמס באפייה ומתבל את הבצל והפלפל.
3 ✓

אפו 12-15 דקות, עד שקצוות הנקניק נחרכים.

טיפ: הבצל מוכן כשקצותיו משחירים מעט (קרמליזציה).
4 ✓

לאחר ההוצאה פזרו כוסברה טרייה בנדיבות.

טיפ: הטעם ההדרי של הכוסברה "חותך" את שומניות הנקניק והגבינה (איזון טעמים).

שאלות נפוצות על המתכון

מה לשים במקום גבינה ברזילאית?
ה-Queijo Coalho היא גבינת גריל שלא נמסה לגמרי. אפשר להחליף בתערובת של חלומי ומוצרלה.

מצרכים

  • 1 יחידה בצק פיצה דק
  • 120 מ״ל רוטב עגבניות
  • 150 גרם גבינה (מוצרלה או Queijo Coalho)
  • 150 גרם נקניק מעושן (חתוך לטבעות דקות)
  • 1 ראש בצל (פרוס)
  • 1 יחידה פלפל ירוק (רצועות)
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 10 מ״ל שמן זית