פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פיצה קוסטה ריקה עם בננה מטוגנת
שילוב אקזוטי של פלנטיין וגבינה מלוחה על פיצה

פיצה קוסטה ריקה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
לעין אירופאית בננה על פיצה עשויה להיראות מוזרה, אך בקוסטה ריקה השילוב של מתוק ומלוח הוא חלק מהיום-יום. המתיקות המקורמלת של הפלנטיין (בננה לבישול) המטוגן משתלבת בצורה מפתיעה עם הגבינה המלוחה וחומציות העגבניות. זו לא פיצה לקינוח, אלא מנה עיקרית מרגשת, בה טעמים טרופיים פוגשים את המסורת האיטלקית.
🕒 זמן הכנה 1 שעה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 620 קק"ל
🌍 מטבח לטינו-אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת לבננה
  • תבנית אפייה
  • קערת ערבוב

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את הקמח, המלח והשמרים. הוסיפו את המים, ולושו לבצק גמיש (כ-10 דקות).

טיפ: לישה יסודית מפתחת את הגלוטן, מה שמאפשר לבצק להימתח ולא להיקרע.
2 ✓

הניחו בצד מכוסה לתפיחה של כשעה.

טיפ: במקום חמים התפיחה מהירה יותר.
3 ✓

בינתיים, במחבת עם מעט שמן, טגנו את פרוסות הבננה עד להזהבה.

טיפ: הטיגון המוקדם מקרמל את הסוכרים בבננה ומונע ממנה להרטיב את הפיצה.
4 ✓

חממו מראש את התנור ל-220 מעלות.

5 ✓

רדדו את הבצק. מרחו ברוטב עגבניות, פזרו כמון ואורגנו, ואז את הגבינה.

6 ✓

הניחו מעל את פרוסות הבננה המטוגנות.

7 ✓

אפו 12-15 דקות, עד שהגבינה נמסה והשוליים משחימים.

8 ✓

בהגשה פזרו כוסברה טרייה וזלפו שמן זית.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזו בננה להשתמש?
רצוי בבננה לבישול (פלנטיין), ועדיף הבשלה (קליפה צהובה/שחורה). אם יש לכם רק בננה רגילה, בחרו אחת קשה יותר ואפו פחות זמן.

מצרכים

  • 300 גרם קמח חיטה
  • 200 מ״ל מים פושרים
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • 5 גרם מלח
  • 150 מ״ל רוטב עגבניות
  • 10 גרם כוסברה טרייה
  • 200 גרם גבינת מוצרלה (מגורדת)
  • 100 גרם בננת פלנטיין בשלה (או בננה רגילה) פרוסה
  • 5 גרם כמון טחון ואורגנו
  • 20 מ״ל שמן זית