- מה לעשות אם אין לי גוצ'וג'אנג?
- ערבבו רסק עגבניות סמיך עם מחית פלפל חריף ומעט רוטב סויה, אם כי הטעם לא יהיה זהה.
- הקימצ'י הרטיב את הבצק.
- את הקימצ'י חובה לסחוט היטב לפני השימוש, כי הוא מגיר המון נוזלים!
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה קימצ'י
מפגש בין מזרח ומערב בתבנית אחת. הקימצ'י, הכרוב הקוריאני המותסס והמתובל, מתעדן בזמן האפייה: החמיצות נשמרת, אך הטעם מעמיק, וזה משתלב פנטסטית עם הגבינה השמנה. בסיס הגוצ'וג'אנג (מחית צ'ילי מותססת) נותן פיצוץ טעמים שהעגבנייה לעולם לא תוכל לתת. 'פצצת אוממי' אמיתית להרפתקנים.
מצרכים
1
יחידה
בצק פיצה
150
גרם
קימצ'י
150
גרם
גבינת מוצרלה (מגוררת)
50
מ״ל
מחית גוצ'וג'אנג (מחית צ'ילי קוריאנית)
1
יחידה
בצל סגול
2
יחידה
בצל ירוק (גם החלק הירוק)
10
גרם
שומשום
10
מ״ל
שמן שומשום או שמן זית
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מסננת לקימצ'י
- מחבת לקליית השומשום
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
סויה
שומשום
הוראות הכנה
1
✓
חממו את התנור ל-220 מעלות. קלו את השומשום במחבת יבשה כמה דקות עד שהוא מתחיל להפיץ ריח, ואז הניחו בצד.
טיפ: הקלייה מוציאה את הארומה השומנית והאגוזית של הזרעים. [חום גורם לשחרור שמנים אתריים.]
2
✓
סחטו את הקימצ'י היטב במסננת (שמרו את הנוזל למטבל!), ואז חתכו לחתיכות קטנות. פרסו דק את הבצל הסגול וחתכו לטבעות את הבצל הירוק.
טיפ: סיבי הקימצ'י חזקים, קל יותר לאכול אותו כשהוא קצוץ.
3
✓
רדדו את הבצק והניחו על תבנית. מרחו דק בשמן שומשום (או זית), ואז מרחו עליו את מחית הגוצ'וג'אנג.
טיפ: הגוצ'וג'אנג מרוכז מאוד ומלוח, מרחו דק כמו חמאה על לחם!
4
✓
פזרו את הגבינה, ואז פזרו מעליה את הקימצ'י והבצל הסגול.
טיפ: הגבינה ממתנת את חוזק הצ'ילי.
5
✓
אפו 12-15 דקות, עד שהבצק זהוב והגבינה נמסה.
טיפ: ריח הקימצ'י באפייה עלול להיות חזק, זה נורמלי!
6
✓
הוציאו, הניחו להצטנן 2 דקות. פזרו את הבצל הירוק הטרי והשומשום הקלוי לפני ההגשה.
טיפ: הבצל הירוק נותן רעננות וקריספיות לצד הפיצה הרכה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה בצק פיצה
- 150 גרם קימצ'י
- 150 גרם גבינת מוצרלה (מגוררת)
- 50 מ״ל מחית גוצ'וג'אנג (מחית צ'ילי קוריאנית)
- 1 יחידה בצל סגול
- 2 יחידה בצל ירוק (גם החלק הירוק)
- 10 גרם שומשום
- 10 מ״ל שמן שומשום או שמן זית