טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק
פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי
שילוב מפתיע של בצק פיצה פריך עם הקיק החריף של הקימצ'י והגבינה הנמסה.

פיצה קימצ'י

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
במבט ראשון זה נראה מוזר, אבל קימצ'י וגבינה הם אחד הזוגות הטובים ביותר בגסטרונומיה. החמיצות והחריפות של הכרוב המותסס 'חותכות' בצורה מושלמת את כבדות הגבינה השמנה, בדומה למלפפון חמוץ בהמבורגר. מתכון זה משלב את יסודות הפיצה הנפוליטנית עם הטעמים של סיאול, ליצירת מנה מודרנית וקוסמופוליטית באמת.
🕒 זמן הכנה 40 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 900 קק"ל
🌍 מטבח פיוז'ן קוריאני-איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה או אבן פיצה
  • מספרי מטבח (לחיתוך קימצ'י)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

אם משתמשים בבצק טרי, הניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני הרידוד.

טיפ: בצק קר אינו גמיש וקופץ בחזרה (הגלוטן מתוח). המנוחה מרפה אותו.
2 ✓

חממו את התנור למקסימום (220-250 מעלות). סחטו את הקימצ'י וקצצו אותו דק.

טיפ: לחות היא המוות של הפיצה. אם הקימצ'י נוטף נוזלים, הבצק יישאר רטוב.
3 ✓

רדדו את הבצק, מרחו עליו את הרוטב, פזרו את השום, הקימצ'י ואז את הגבינה.

טיפ: הסדר קובע: רוטב -> תוספות -> גבינה. הגבינה מגנה על הקימצ'י מחום ישיר.
4 ✓

אפו 10-15 דקות עד שהשוליים תפוחים ושחומים והגבינה מבעבעת.

5 ✓

הוציאו, זלפו מעט שמן זית, פזרו כוסברה ושומשום.

טיפ: את עשבי התיבול הטריים שימו תמיד אחרי האפייה, אחרת הם משחירים והופכים למרים.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזה רוטב להשתמש?
במקום רוטב העגבניות המסורתי, ערבבו 2 כפות גוצ'וג'אנג (מחית צ'ילי קוריאנית) עם מעט רסק עגבניות לטעם אותנטי באמת.
הקימצ'י נשרף, למה?
החלקים הבולטים של הקימצ'י נשרפים מהר. נסו להחביא אותו קצת מתחת לגבינה, או לחתוך אותו קטן יותר.

מצרכים

  • 500 גרם בצק פיצה (קנוי או ביתי)
  • 150 גרם קימצ'י (סחוט)
  • 200 גרם גבינת מוצרלה (גוש, מגורדת)
  • 30 גרם גבינת פרמזן
  • 1 כף שמן זית
  • 2 שן שום
  • 100 גרם רוטב פיצה (או בסיס גוצ'וג'אנג)
  • 1 כפית שומשום
  • 1 צרור כוסברה טרייה