- איזה רוטב ברביקיו לקנות?
- גרסה סמיכה יותר, דבשית-מעושנת היא הטובה ביותר. רוטב דליל מדי ירטיב את הבצק.
- האם אפשר להשתמש בשאריות עוף צלוי?
- כן! פשוט פרקו לחתיכות וערבבו עם מעט רוטב.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה עוף ברביקיו
קליפורניה, 1985. השף האגדי אד לה-דו חשב על רעיון נועז, והחליף את רוטב העגבניות ברוטב ברביקיו. התוצאה? קלאסיקה מודרנית נולדה. המתיקות והעישון של הרוטב, העוף בגריל והחריפות של הבצל הסגול, יחד עם רעננות הכוסברה, יוצרים פצצת טעם ששינתה את עולם הפיצה לנצח.
מצרכים
1
יחידה
בצק פיצה
150
מ״ל
רוטב ברביקיו
200
גרם
חזה עוף (נא)
1
יחידה
בצל סגול
200
גרם
גבינת מוצרלה (או תערובת גאודה/צ'דר)
10
גרם
כוסברה טרייה
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת גריל או מחבת לעוף
- תבנית אפייה
- מברשת מריחה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חתכו את חזה העוף לקוביות, תבלו במלח ופלפל וטגנו במחבת עם מעט שמן עד להזהבה.
טיפ: לא נורא אם האמצע עדיין מעט נא, הוא ייאפה בתנור עד הסוף ולא יתייבש (שמירה על עסיסיות).
2
✓
ערבבו את העוף הצלוי עם מעט רוטב ברביקיו.
טיפ: כך כל ביס בשר יהיה מלא בטעם.
3
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
טיפ: התנור הלוהט הוא הכרחי.
4
✓
מרחו את הבצק בשארית רוטב הברביקיו, ופזרו מחצית מהגבינה.
טיפ: הגבינה למטה מגינה על הבצק מפני הרטיבות של הבשר העסיסי.
5
✓
פזרו מעל את העוף ואת הבצל הסגול הפרוס דק, ואז את החצי השני של הגבינה.
טיפ: הבצל מתקרמל למתיקות בתנור.
6
✓
אפו במשך 12-15 דקות, עד שהגבינה מבעבעת.
טיפ: בגלל תכולת הסוכר ברוטב הברביקיו, השוליים עלולים להשחים מהר יותר, שימו לב!
7
✓
לאחר האפייה פזרו את הכוסברה הטרייה.
טיפ: הכוסברה נותנת למנה את האופי הטרי והקליפורני שלה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה בצק פיצה
- 150 מ״ל רוטב ברביקיו
- 200 גרם חזה עוף (נא)
- 1 יחידה בצל סגול
- 200 גרם גבינת מוצרלה (או תערובת גאודה/צ'דר)
- 10 גרם כוסברה טרייה