טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק
פיצה עוף טנדורי בתיבול הודי וכוסברה
פיצה בסגנון הודי עם עוף בגריל, יוגורט ותבלינים

פיצה עוף טנדורי

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
עוף טנדורי הוא מאכל הודי איקוני: בשר מושרה ביוגורט ותבלינים, שנאפה בתנור חימר (טנדור) בחום אימים. תנור הפיצה פועל על עיקרון דומה, כך שהשילוב מתבקש. החומציות של מרינדת היוגורט מרככת את הבשר, והתבלינים 'נפתחים' בתנור הלוהט. בסוף, היוגורט הקר והכוסברה הטרייה מרעננים את הטעמים הלוהטים.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 680 קק"ל
🌍 מטבח פיוז'ן הודי / איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערה להשרייה
  • נייר אפייה
  • סכין לירקות

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את תבלין הטנדורי עם כף אחת של יוגורט ושמן. עטפו בזה את רצועות חזה העוף, וטגנו אותן במחבת עד להשחמה ומוכנות.

טיפ: חומציות היוגורט מפרקת את סיבי הבשר וכך הוא נהיה נימוח, והתבלינים שנמסים בשומן משחררים את הארומה שלהם.
2 ✓

חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. רדדו את הבצק, משחו אותו בשכבה דקה של שמן זית (או רוטב עגבניות מתובל, אם אתם אוהבים עסיסי יותר).

טיפ: בסיס שמן נותן תוצאה פריכה יותר מאשר בסיס רוטב.
3 ✓

פזרו את המוצרלה, ואז פזרו מעל את העוף המוכן, את הבצל הפרוס דק ואת הפלפל.

טיפ: חתכו את הירקות דק כדי שיתרככו בזמן האפייה הקצר, אך לא יישרפו.
4 ✓

אפו 12-15 דקות, עד שהגבינה נמסה והבצק זהוב.

טיפ: תבלין הטנדורי נוטה להשחיר בחום גבוה, זה נורמלי, אך אל תשרפו אותו לפחם.
5 ✓

בינתיים הכינו רוטב משארית היוגורט, מעט מלח ומיץ לימון. לאחר האפייה זלפו אותו על הפיצה החמה, ופזרו כוסברה טרייה.

טיפ: הניגוד של היוגורט הקר עם הבשר החריף והחם נותן את חווית הטעם המושלמת.

שאלות נפוצות על המתכון

איזה תבלין טנדורי הוא טוב?
תערובת של גראם מסאלה, כמון, כוסברה, כורכום, צ'ילי וג'ינג'ר. בתערובות הקנויות יש לרוב צבע מאכל בשביל הצבע האדום, אבל הטעם הוא העיקר.
למה צריך לאפות את העוף מראש?
עוף נא יגיר הרבה מים על הפיצה וירטיב אותה. הצלייה נותנת לבשר צריבה שמוסיפה טעם.

מצרכים

  • 1 יחידה בצק פיצה
  • 15 גרם תערובת תבליני טנדורי
  • 200 גרם חזה עוף (חתוך לרצועות)
  • 150 גרם גבינת מוצרלה
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 100 גרם פלפל (ירוק ואדום)
  • 150 מ״ל יוגורט (טבעי, סמיך)
  • 10 גרם עלי כוסברה טריים
  • 10 מ״ל שמן זית