טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק
פיצה עוף תאילנדית עם רוטב בוטנים וכוסברה
פיצה בסגנון תאילנדי עם רוטב בוטנים עשיר וירקות

פיצה עוף תאילנדית

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
הפיצה הזו היא מסע קולינרי לרחובות בנגקוק, על בסיס איטלקי. הסוד טמון ברוטב הבוטנים בסגנון סאטאי, שהוא קרמי, מתוק ופיקנטי בו זמנית. הכוסברה הטרייה והירקות הפריכים, שמוסיפים לאחר האפייה, שומרים על רעננותם ויוצרים ניגוד לגבינה החמה והנמסה.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 880 קק"ל
🌍 מטבח פיוז'ן תאילנדי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • פומפייה (לגזר)
  • קערת ערבוב (לרוטב)
  • סכין חדה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ בוטנים
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. חתכו את חזה העוף לרצועות דקות, המליחו, וטגנו במחבת עם מעט שמן טיגון קצר מאוד, רק עד שיהפוך ללבן.

טיפ: סיבי הבשר מתכווצים מהחום הפתאומי ושומרים את הלחות בפנים, כך שהוא לא יתייבש בקלות בתנור (דנטורציה של חלבונים).
2 ✓

קלפו את הגזר וחתכו אותו לגפרורים דקים (ג'וליאן) או גררו בפומפייה גסה. חתכו את הבצל הסגול לפרוסות דקיקות כנייר.

טיפ: ירקות חתוכים דק יתרככו בדיוק במידה הנכונה בזמן האפייה הקצר, אך לא יהפכו לדייסה.
3 ✓

רדדו את הבצק ומרחו עליו באופן אחיד מחצית מרוטב הבוטנים.

טיפ: בגלל תכולת השומן הגבוהה ברוטב הבוטנים, היזהרו לא למרוח עבה מדי, כדי שהפיצה לא 'תיזל'.
4 ✓

פזרו את המוצרלה, ואז פזרו מעל את העוף הצרוב, חצי מהבצל וחצי מהגזר.

טיפ: השכבות חשובות: הגבינה מקבעת את התוספות, והירקות יהיו מתוקים יותר לאחר האפייה.
5 ✓

אפו את הפיצה 12-15 דקות, עד שהשוליים זהובים-שחומים והגבינה נמסה ומוזהבת בכתמים.

טיפ: אל תפתחו את דלת התנור שלא לצורך, כי תנודות חום פוגעות בתפיחת הבצק.
6 ✓

הוציאו מהתנור. כעת פזרו את שארית הבצל הטרי, הגזר, השומשום, שבבי הצ'ילי והכוסברה הקצוצה גס.

טיפ: המפגש בין המרקמים הטריים והאפויים (ניגוד בין חם לקר) הופך את המנה הזו למרגשת באמת.

שאלות נפוצות על המתכון

מה לעשות אם רוטב הבוטנים סמיך מדי?
דללו אותו במעט מים חמים או חלב קוקוס, עד שתקבלו מרקם שאפשר למרוח.
אפשר לאפות את הכוסברה?
לא מומלץ, כי היא תאבד את הארומה ההדרית הטרייה שלה ותשחיר. תמיד שימו אותה בסוף.

מצרכים

  • 1 מנה בצק פיצה
  • 120 מ״ל רוטב בוטנים (סאטאי)
  • 250 גרם פילה חזה עוף
  • 150 גרם גבינת מוצרלה
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 1 יחידה גזר
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 1 כף שומשום
  • 1 כפית שבבי צ'ילי
  • 1 כף שמן (לטיגון)