- באיזה בשר להשתמש?
- פילה חזיר או ירך, כי הם נצלים מהר ונשארים רכים.
- מה לעשות אם אין לי תערובת תבלינים צ'אר סיו?
- השתמשו ברוטב סויה, דבש, שום וקורט קינמון או תערובת חמשת התבלינים הסינית.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה צ'אר סיו סינית
צ'אר סיו הוא המלך הבלתי מוכתר של ה-BBQ הסיני: מתוק, מלוח ודביק. פיצת פיוז'ן זו משדכת את עולם הטעמים הקנטונזי (הויסין, סויה, דבש) עם הטכנולוגיה האיטלקית. השוליים המקורמלים של בשר החזיר והתכת הגבינה יוצרים זוג הרמוני להפליא, עשיר באוממי.
מצרכים
1
יחידה
בצק פיצה
200
גרם
פילה חזיר או ירך
150
גרם
רוטב עגבניות (או רוטב הויסין לבסיס)
150
גרם
גבינת מוצרלה
2
ענף
בצל ירוק טרי
1
כף
שמן שומשום
2
כפית
תערובת תבלינים סינית (אבקת צ'אר סיו או חמשת התבלינים)
5
גרם
כוסברה טרייה
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת לטיגון הבשר
- תבנית אפייה או אבן פיצה
- סכין
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
שומשום
סויה
הוראות הכנה
1
✓
חתכו את הבשר לרצועות דקות. ערבבו עם התבלינים הסיניים ומעט שמן. טגנו במהירות במחבת לוהטת עד להלבנה (כ-3-4 דקות).
טיפ: אין צורך לטגן עד מוכנות מלאה, כי הוא ייאפה עוד בתנור וכך לא יתייבש (שמירה על לחות).
2
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
טיפ: התנור הלוהט הוא הכרחי.
3
✓
רדדו את הבצק ומרחו ברוטב.
טיפ: אם יש לכם רוטב הויסין, ערבבו אותו עם רוטב העגבניות לטעם אותנטי יותר.
4
✓
פזרו את הגבינה, ואז פזרו מעליה את הבשר המטוגן קלות.
טיפ: שימו את הגבינה למטה כדי שתחזיק את הבשר כמו 'דבק'.
5
✓
אפו 12-15 דקות עד שהגבינה נמסה והבצק מזהיב.
טיפ: שולי הבשר ישחימו יפה עד אז (תגובת מייאר).
6
✓
לאחר האפייה זלפו את שמן השומשום ופזרו את הבצל הירוק הטרי והכוסברה.
טיפ: לעולם אל תחממו יתר על המידה שמן שומשום, כי הוא הופך למר. הוא הטוב ביותר לתיבול בסוף.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה בצק פיצה
- 200 גרם פילה חזיר או ירך
- 150 גרם רוטב עגבניות (או רוטב הויסין לבסיס)
- 150 גרם גבינת מוצרלה
- 2 ענף בצל ירוק טרי
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפית תערובת תבלינים סינית (אבקת צ'אר סיו או חמשת התבלינים)
- 5 גרם כוסברה טרייה