- אילו עגבניות הכי טובות?
- הזנים הבשרניים יותר, כמו תמר, כי הם מגירים פחות נוזלים ונצלים טוב יותר.
קבב איסקנדר עם עגבניות צלויות
העגבניות הצלויות אינן רק קישוט, אלא פצצת טעם. בחום, טעם העגבנייה הופך למרוכז יותר, והאוממי (הטעם החמישי) מתחזק, מה שמשלים בצורה מושלמת את אופי בשר הכבש.
מצרכים
500
גרם
בשר כבש או בקר
4
יחידה
פיתות
250
גרם
יוגורט
3
כף
שמן זית
1
כפית
פפריקה
1
כפית
מלח
0
כפית
פלפל שחור
3
שן
שום
60
גרם
חמאה
6
יחידה
עגבניות בינוניות
1
יחידה
לימון
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- מחבת
- סכין
מידע על אלרגנים
חלב
גלוטן
הוראות הכנה
1
✓
פרסו את הבשר לפרוסות דקות, השרו אותו עם התבלינים והשמן.
טיפ: ככל שהבשר דק יותר, כך התבלינים חודרים אליו טוב יותר.
2
✓
חצו את העגבניות, הזליפו מעט שמן, המליחו והכניסו לתנור חם עד שהשוליים משחימים.
טיפ: במהלך הצלייה הסוכרים בעגבנייה מתקרמלים, מה שמעמיק את הטעמים.
3
✓
חתכו את הפיתה לקוביות וקלו אותה. הכינו את יוגורט השום.
טיפ: חמיצות היוגורט תחתוך את מתיקות העגבניות הצלויות.
4
✓
טגנו את הבשר במחבת. המיסו את החמאה.
טיפ: אל תכסו את הבשר בזמן הטיגון, כדי שייצלה ולא יתאדה.
5
✓
הגישו את הבשר על הפיתה, הקיפו בעגבניות הצלויות, וצקו מעל חמאה ויוגורט.
טיפ: מעכו מעט את העגבניות בזמן האכילה, כדי שהמיץ שלהן ישמש כרוטב.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 גרם בשר כבש או בקר
- 4 יחידה פיתות
- 250 גרם יוגורט
- 3 כף שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית מלח
- 0 כפית פלפל שחור
- 3 שן שום
- 60 גרם חמאה
- 6 יחידה עגבניות בינוניות
- 1 יחידה לימון