- האם אפשר להשתמש בזרעים אחרים?
- כן, אבל לבוטנים יש טעם מתקתק ואופייני שמשתלב קלאסית עם הדלעת. אם יש אלרגיה, גרעיני דלעת קלויים הם התחליף הטוב ביותר.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
קערת בודהה עם דלעת ובוטנים
יצירת מופת של מרקמים: דלעת צלויה רכה כחמאה, קינואה קפיצית ובוטנים פריכים. הבוטנים לא רק מוסיפים קראנץ', אלא גם מאזנים את הרוטב ההדרי עם השומן שלהם, מה שהופך את המנה למשביעה מבלי להכביד. פרופיל הטעמים המתוק-מלוח-חמצמץ ממכר בהחלט.
מצרכים
400
גרם
דלעת נקייה
200
גרם
קינואה מבושלת
100
גרם
עלי תרד בייבי טריים
50
גרם
בוטנים לא מומלחים
1
יחידה
אבוקדו בשל
50
גרם
גרגרי רימון
3
כף
שמן זית
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל
1
כף
מיץ לימון טרי
1
כף
סירופ מייפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- נייר אפייה ותבנית
- קערה קטנה לרוטב
מידע על אלרגנים
בוטנים
הוראות הכנה
1
✓
חותכים את הדלעת לקוביות, מערבבים עם 2 כפות שמן, מלח ופלפל. אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות עד להזהבה.
טיפ: זה מוכן כשאפשר לנעוץ מזלג ללא התנגדות.
2
✓
קולים את הבוטנים במחבת יבשה על להבה בינונית למשך כמה דקות, עד שהם מפיצים ריח ומקבלים צבע כהה יותר.
טיפ: הקלייה מוציאה את טעם ה'קלוּי' (תגובת מייאר), לבוטנים לא קלויים יש טעם תפל למנה זו.
3
✓
מכינים את הויניגרט: מערבבים את מיץ הלימון, סירופ המייפל וכף אחת של שמן זית עם קורט מלח עד לקבלת מרקם חלק.
טיפ: טעמו! החמוץ והמתוק צריכים להיות מאוזנים.
4
✓
פורסים את האבוקדו. שוטפים את התרד.
טיפ: חתכו את האבוקדו רק לפני ההגשה, אחרת הוא יתחמצן (ישחיר).
5
✓
מסדרים בקערה את הקינואה, הדלעת הצלויה הפושרת, התרד והאבוקדו. מפזרים מעל את הבוטנים הקלויים והרימון.
טיפ: בגלל שלל הצבעים קוראים לזה גם 'קערת קשת בענן' – אוכלים גם עם העיניים!
6
✓
מזלפים את הרוטב ומגישים מיד.
טיפ: הניגוד בין המרכיבים הפושרים והקרים הוא החלק הכי טוב במנה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 400 גרם דלעת נקייה
- 200 גרם קינואה מבושלת
- 100 גרם עלי תרד בייבי טריים
- 50 גרם בוטנים לא מומלחים
- 1 יחידה אבוקדו בשל
- 50 גרם גרגרי רימון
- 3 כף שמן זית
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כף סירופ מייפל