פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
קערת בודהה עם דלעת, ירקות טריים וקינואה
ארוחה שלמה בקערה עם שילוב צבעים ומרקמים של ירקות ודגנים

קערת בודהה עם דלעת וקינואה

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות סלטים
המהות של קערת בודהה היא השפע והאיזון: הצלחת עמוסה עד גדותיה, כמו הבטן של בודהה. מבחינה תזונתית היא עוקבת אחר עקרון ה'השלמה': הדגן (קינואה) והקטניה (חומוס) יוצרים יחד חלבון מלא, וכל זה בתוספת ירקות צבעוניים.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 550 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • נייר אפייה
  • סיר לקינואה

הוראות הכנה

1 ✓

חמם תנור ל-200 מעלות. חתוך את הדלעת לקוביות, יבש את החומוס. ערבב אותם עם שמן, כמון, פפריקה ומלח.

טיפ: החום הגבוה והטורבו עוזרים לאידוי המים ולהשחמה (תגובת מייאר).
2 ✓

פזר בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ואפה 25-30 דקות עד שהדלעת רכה והחומוס פריך.

טיפ: שלא יהיו אחד על השני, כי אז הם יתאדו.
3 ✓

בינתיים שטוף את הקינואה היטב במסננת במים חמים, ובשל בכמות כפולה של מים מומלחים כ-15 דקות. השאר מכוסה למנוחה של 5 דקות.

טיפ: בזמן המנוחה הגרגרים סופגים את שארית האדים והופכים לאווריריים יותר.
4 ✓

הרכב את הקערה: ערום את הקינואה למטה, עליה את הירקות הצלויים ואת האבוקדו הפרוס.

טיפ: משחק המרקמים (אבוקדו קרמי, דלעת רכה, חומוס פריך) עושה את זה למעניין.

שאלות נפוצות על המתכון

החומוס לא יצא פריך.
כנראה שהוא נשאר רטוב. אחרי השטיפה יבש אותו לחלוטין בנייר סופג לפני האפייה, ואל תצופף את התבנית, כדי שהאדים יוכלו לצאת.
הקינואה מרה.
לא שטפת אותה מספיק. גרגירי הקינואה מוגנים בשכבת סאפונין (דוחה חרקים טבעי), שחובה לשטוף היטב במים חמים לפני הבישול.

מצרכים

  • 500 גרם דלעת (דלורית או דלעת ערמונים)
  • 200 גרם קינואה (יבשה)
  • 400 גרם גרגירי חומוס משימורים (מסוננים)
  • 1 יחידה אבוקדו
  • 3 כף שמן זית
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 קורט מלח