פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
קערת בודהה עם חציל קלוי ומתובל
ארוחת בריאות בקערה עם חציל מתובל, חומוס ואבוקדו

קערת בודהה עם חציל קלוי ומתובל

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות ארוחות מהירות
קונספט קערת הבודהה בנוי על איזון: הרמוניה צבעונית של פחמימות, חלבונים, שומנים בריאים וסיבים בצלחת אחת. החציל כאן לא שוחה בשמן, אלא מקבל מעטה מתובל בתנור, ותוכו נאפה למרקם קרמי. הסוד הוא בהכנת החציל: המלחה מוציאה נוזלים ודוחסת את הבשר, כך שהוא סופג פחות שמן ומשחים טוב יותר.
🕒 זמן הכנה 25 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 550 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה עם נייר אפייה
  • מסננת לשטיפת הקינואה
  • מגבת נייר

מידע על אלרגנים

⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את החציל לקוביות של 2 ס"מ. המליחו היטב והניחו ל-15 דקות במסננת או על נייר סופג.

טיפ: המלח מוציא מים מהתאים באמצעות אוסמוזה. לאחר מכן נגבו לייבוש, כך הוא יהיה פריך יותר.
2 ✓

חממו תנור ל-200 מעלות. ערבבו את החציל המיובש עם השמן, שום כתוש, כמון ופפריקה. שטחו על התבנית.

טיפ: אל תצופפו, השאירו רווח בין הקוביות כדי שהאדים יוכלו לצאת.
3 ✓

אפו 25-30 דקות, הפכו באמצע הזמן, עד להזהבה וריכוך.

טיפ: הקרמליזציה (תגובת מייאר) היא שנותנת את הטעם.
4 ✓

בינתיים, שטפו את הקינואה היטב במים חמים, ואז בשלו בכמות כפולה של מים מומלחים (כ-15 דקות). השאירו מכוסה למנוחה.

טיפ: השטיפה מסירה את הספונין, שעלול לגרום למרירות.
5 ✓

הרכבת הקערה: למטה קינואה, מעליה חציל קלוי, חומוס שטוף, תרד טרי ואבוקדו פרוס.

טיפ: משחק הצבעים חשוב גם הוא לחוויית קערת הבודהה.
6 ✓

ערבבו את הטחינה עם מיץ הלימון ומעט מים, צקו על הקערה. פזרו שומשום ופטרוזיליה.

שאלות נפוצות על המתכון

החציל יצא מר?
זני החצילים של היום כבר כמעט לא מרים, אבל המלחה ('הזעה') מסירה בוודאות את החומרים המרים ואת הנוזלים המיותרים.
מה זה טחינה?
ממרח שומשום. אם הוא סמיך מדי, ערבבו עם מעט מים ומיץ לימון לקבלת מרקם של רוטב.

מצרכים

  • 2 יחידה חציל בינוני
  • 3 כף שמן זית
  • 2 שן שום
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 150 גרם קינואה (לפני בישול)
  • 100 גרם תרד בייבי טרי
  • 1 קופסת שימורים גרגירי חומוס (כ-240 גרם מסונן)
  • 1 יחידה אבוקדו בשל
  • 2 כף טחינה גולמית
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 כף שומשום (קלוי)
  • 1 צרור פטרוזיליה