פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
קערת בודהה עם קינואה, תרד וטופו סלק-ליים מוגשת
קערת בודהה בריאה וטעימה עם תרד טרי, סלק צלוי וטופו ליים

קערת בודהה עם קינואה, תרד וטופו סלק-ליים

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
הקונספט של קערת בודהה עוסק באיזון: דגן, ירק, חלבון ושומנים בריאים בקערה אחת, מסודרים בצורה אמנותית. טעם האדמה של הסלק מקבל השלמה מחמיצות הליים, הנייטרליות של הטופו מקבלת אוממי מרוטב הסויה, ורכות התרד פוגשת את פריכות השומשום. זה לא רק אוכל, זה 'פאזל תזונתי' שבו לכל חלק יש תפקיד.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 35 דקות
⌛ זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 490 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • נייר אפייה ותבנית: לאפיית הסלק והטופו.
  • מסננת: לשטיפה יסודית של הקינואה.

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

חממו תנור ל-200°C. קלפו את הסלק, חתכו לקוביות, ערבבו עם מעט שמן ומלח. הניחו בתבנית.

טיפ: הסוכר בסלק מתקרמל באפייה, מה שהופך אותו להרבה יותר טעים מהגרסה המבושלת.
2 ✓

חתכו את הטופו לקוביות, ערבבו עם הסויה וחצי ממיץ הליים. הניחו ליד הסלק בתבנית (או בתבנית נפרדת). אפו כ-25-30 דקות.

טיפ: גם טופו טעים יותר אפוי: החוץ מקבל קראסט, הפנים נשאר רך. המרינדה נותנת לו טעם באפייה.
3 ✓

בינתיים שטפו את הקינואה במסננת תחת מים זורמים. בשלו בכמות כפולה של מים מומלחים 15 דקות, ואז כבו את האש, והניחו להתאדות עם מכסה 5 דקות.

טיפ: בזמן האידוי (מנוחה) הגרגרים סופגים את שארית המים ו'נפתחים' (טבעת הנבט יוצאת), כך הקינואה יוצאת אוורירית.
4 ✓

פרסו את האבוקדו. שטפו את התרד.

טיפ: זלפו ליים על האבוקדו כדי שלא ישחיר (חמצון).
5 ✓

הרכיבו את הקערה: למטה הקינואה, מעליה בקבוצות את הסלק הצלוי, הטופו האפוי, התרד הטרי והאבוקדו.

טיפ: האסתטיקה היא חלק מהחוויה: אל תערבבו, השאירו בערימות נפרדות.
6 ✓

פזרו שומשום, כוסברה, וזלפו את שאר השמן עם הליים.

טיפ: השומשום השחור נותן ניגוד ויזואלי דרמטי.

שאלות נפוצות על המתכון

הקינואה יצאה מרה.
על קליפת הקינואה יש ספונין (דוחה חרקים טבעי). יש לשטוף היטב במים חמים לפני הבישול, עד שהמים מפסיקים להקציף.

מצרכים

  • 150 גרם קינואה (לבנה או טריקולור)
  • 100 גרם עלי בייבי תרד
  • 200 גרם סלק
  • 200 גרם טופו קשה
  • 1 יחידה אבוקדו בשל
  • 1 כף שומשום שחור
  • 2 כף רוטב סויה
  • 1 יחידה מיץ ליים
  • 2 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל
  • 2 גבעול כוסברה טרייה