טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
קערת בודהה עם טופו וירקות מוגשת עם כוסברה
קערת שפע צבעונית ומזינה, המשלבת חלבון, ירקות ודגנים בתיבול רענן.

קערת בודהה עם טופו וירקות

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
המהות של קערת בודהה היא השפע והאיזון: 'בטן' הקערה תפוחה מרוב כל טוב, כמו בטנו של בודהה. זה לא רק סלט, אלא משחק של מרקמים: המפגש בין הבטטה האפויה והרכה, הטופו הצרוב והפריך, הקינואה הגמישה והאבוקדו הקרמי. הסוד טמון בהכנת הטופו: אם אתם סבלניים וסוחטים אותו, הוא סופג את הטעמים כמו ספוג.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 520 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מסחטת טופו (או ספרים כבדים): לסחיטת המים מהטופו.
  • מחבת טפלון: לטיגון הטופו.

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

עטפו את הטופו בנייר סופג, והניחו עליו משהו כבד למשך 10-15 דקות. לאחר מכן חתכו לקוביות.

טיפ: סחיטת המים מפנה מקום למרינדה, ועוזרת לטופו להיצרב ולא להתבשל במיץ של עצמו.
2 ✓

בינתיים, שטפו את הקינואה במסננת במים חמים, ובשלו בכמות כפולה של מים מומלחים (כ-15 דקות). השאירו מכוסה למנוחה.

טיפ: בזמן המנוחה האדים משחררים את הגרגרים, כך שהם יוצאים אחד-אחד.
3 ✓

זלפו שמן על הבטטה והברוקולי, המליחו, ואפו במחבת או בתנור עד לריכוך.

טיפ: תכולת הסוכר בבטטה מתקרמלת בחום, מה שמעמיק את טעמה.
4 ✓

השרו את הטופו הסחוט ברוטב סויה ומעט שמן, ואז צרבו במחבת חמה מכל הצדדים עד להזהבה.

טיפ: אל תזיזו כל הזמן! תנו לו לקבל קרום בצדדים.
5 ✓

הרכיבו את הקערה: קינואה למטה, מסביב הירקות האפויים, הגזר הטרי, הפלפל והאבוקדו הפרוס. פזרו שומשום, כוסברה, וזלפו מיץ ליים.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הקינואה מרה?
על קליפת הקינואה יש ספונין. אם לא שוטפים אותה היטב במים חמים לפני הבישול, היא עלולה להישאר מרה.

מצרכים

  • 200 גרם טופו (קשה/firm)
  • 100 גרם קינואה
  • 150 גרם בטטה
  • 150 גרם ברוקולי
  • 1 יחידה פלפל גמבה אדום
  • 100 גרם גזר
  • 1 יחידה אבוקדו (בשל)
  • 1 כף שומשום שחור
  • 2 כף רוטב סויה
  • 2 גבעול כוסברה טרייה
  • 1 יחידה ליים
  • 2 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח, פלפל