פיתה עם חומוס וירקות טריים פיתה עם חומוס וירקות מרק אפונה קרמי עם פטרוזיליה טרייה מרק קרם אפונה מרק עגבניות קרמי עם בזיליקום טרי מרק קרם עגבניות עם בזיליקום חלת מרציפן טרייה מהתנור חלת מרציפן חביתיות תרד מלוחות מוגשות עם ירקות טריים חביתיות תרד מלוחות אטריות אורז ברוטב חמאת בוטנים מקושטות בכוסברה ושומשום אטריות אורז ברוטב חמאת בוטנים טורטייה טבעונית עם ירקות טריים וממרח שעועית טורטייה טבעונית במילוי ממרח שעועית סלט פטריות צלויות עם ירקות טריים סלט פטריות צלויות לצ'ו זוקיני מוגש עם ירקות טריים לצ'ו זוקיני בורגר חצילים טבעוני עם ירקות טריים בורגר חצילים טבעוני פפריקש פטריות עם בצקניות טבעוניות מוגש פפריקש פטריות עם בצקניות טבעוניות מרק קרם ברוקולי עם גרעינים קלויים מוגש מרק קרם ברוקולי עם גרעינים קלויים תבשיל כרוב כבוש טבעוני עם סייטן תבשיל כרוב כבוש טבעוני סטייק כרובית בתנור עם שמן זית מתובל סטייק כרובית בתנור נודלס קארי ירוק וחלב קוקוס עם ירקות אקזוטיים נודלס קארי ירוק וחלב קוקוס צ'אי קינמון עם תבלינים וקצף חלב צ'אי קינמון תה קמומיל מקושט בדבש תה קמומיל עם דבש תה ג'ינג'ר ולימון מוגש עם דבש תה ג'ינג'ר ולימון עוגיות תפוז מוגשות עוגיות תפוז חיתוכיות דבש ואגוזים מוגשות חיתוכיות דבש ואגוזים פיתה עם חומוס וירקות טריים פיתה עם חומוס וירקות מרק אפונה קרמי עם פטרוזיליה טרייה מרק קרם אפונה מרק עגבניות קרמי עם בזיליקום טרי מרק קרם עגבניות עם בזיליקום חלת מרציפן טרייה מהתנור חלת מרציפן חביתיות תרד מלוחות מוגשות עם ירקות טריים חביתיות תרד מלוחות אטריות אורז ברוטב חמאת בוטנים מקושטות בכוסברה ושומשום אטריות אורז ברוטב חמאת בוטנים טורטייה טבעונית עם ירקות טריים וממרח שעועית טורטייה טבעונית במילוי ממרח שעועית סלט פטריות צלויות עם ירקות טריים סלט פטריות צלויות לצ'ו זוקיני מוגש עם ירקות טריים לצ'ו זוקיני בורגר חצילים טבעוני עם ירקות טריים בורגר חצילים טבעוני פפריקש פטריות עם בצקניות טבעוניות מוגש פפריקש פטריות עם בצקניות טבעוניות מרק קרם ברוקולי עם גרעינים קלויים מוגש מרק קרם ברוקולי עם גרעינים קלויים תבשיל כרוב כבוש טבעוני עם סייטן תבשיל כרוב כבוש טבעוני סטייק כרובית בתנור עם שמן זית מתובל סטייק כרובית בתנור נודלס קארי ירוק וחלב קוקוס עם ירקות אקזוטיים נודלס קארי ירוק וחלב קוקוס צ'אי קינמון עם תבלינים וקצף חלב צ'אי קינמון תה קמומיל מקושט בדבש תה קמומיל עם דבש תה ג'ינג'ר ולימון מוגש עם דבש תה ג'ינג'ר ולימון עוגיות תפוז מוגשות עוגיות תפוז חיתוכיות דבש ואגוזים מוגשות חיתוכיות דבש ואגוזים
קערת בודהה קינואה וברוקולי עם טופו בטחינה-קארי מוגשת
מנה טבעונית מושלמת עם ירקות ירוקים וחלבון צמחי

קערת בודהה קינואה וברוקולי עם טופו בטחינה-קארי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
קונספט קערת בודהה הוא איזון: דגן, ירק, חלבון ורוטב עשיר. הקינואה היא חלבון מלא (מכילה את כל חומצות האמינו), והטחינה עשירה בסידן. זה לא סלט, אלא מנה עיקרית מזינה בקערה.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 520 קק"ל
🌍 מטבח טבעוני מודרני

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר
  • מחבת

מידע על אלרגנים

⚠️ שומשום
⚠️ סויה

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו היטב את הקינואה ובשלו בכמות כפולה של מים (כ-15 דקות).

טיפ: זה מוכן כשהגרגירים נפתחים ומופיעה 'טבעת הנבט' הלבנה הקטנה.
2 ✓

חתכו את הטופו לקוביות וטגנו עד לפריכות במחבת עם מעט שמן.

טיפ: סבלנות! אל תזיזו, תנו לו לקבל קרום, אחרת הוא יידבק.
3 ✓

הכינו את הרוטב: חממו יחד את חלב הקוקוס, הקארי, הכורכום והטחינה. אל תרתיחו, רק חממו.

טיפ: הטחינה מסמיכה את הרוטב, והכורכום פועל כנוגד דלקת (וצובע בצהוב יפה).
4 ✓

חלטו את הברוקולי (מים רותחים ואז קרים).

טיפ: כך הוא נשאר פריך.
5 ✓

סדרו בקערה את הקינואה, הטופו והברוקולי, וצקו מעל את הרוטב. סחטו מעל ליים.

טיפ: אסתטיקת ההגשה חשובה (עקרון קערת בודהה): אל תערבבו, הניחו את המרכיבים זה לצד זה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הקינואה מרה?
על קליפת הקינואה יש סאפונין (דוחה חרקים טבעי). אם לא שוטפים אותו היטב במים חמים לפני הבישול, הוא נשאר מר.

מצרכים

  • 150 גרם קינואה
  • 200 גרם ברוקולי
  • 200 גרם טופו
  • 1 כף טחינה גולמית
  • 200 מ״ל חלב קוקוס
  • 1 יחידה ליים
  • 2 כפית אבקת קארי
  • 1 כפית כורכום