פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
קערת בודהה קינואה וליים עם טופו קארי וסלק מוגשת
קארי קינואה מזין עם טופו בטעם ליים וסלק

קערת בודהה קינואה וליים עם טופו קארי וסלק

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
הניגוד בין סלק נא לקארי מבושל הופך את המנה הזו למרגשת. בעוד שהקארי מחמם, קרמי ורך, הסלק הטרי המגורר הוא ארצי, פריך ומרענן. החומציות של הליים עוזרת לפרק את הסיבים הקשים של הסלק, מה שהופך אותו לקל יותר לעיכול, תוך הלבשת הצלחת בצבע סגול תוסס.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 450 קק"ל
🌍 מטבח פיוז'ן

מצרכים

ציוד נדרש

  • פומפייה (לסלק)
  • מחבת
  • סיר

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את הקינואה היטב ובשלו במים עם מעט מלח עד שהמים מתאדים (כ-15 דקות).

טיפ: הניחו לנוח מתחת למכסה כדי שתהיה אוורירית.
2 ✓

חתכו את הטופו לקוביות וטגנו בשמן קוקוס עד להזהבה. פזרו את אבקת הקארי וטגנו מעט.

טיפ: טיגון אבקת הקארי מעמיק את הטעמים.
3 ✓

הוסיפו את חלב הקוקוס, המליחו והביאו לצמצום. בסוף הוסיפו מעט מיץ ליים.

טיפ: החומצה מאזנת את השומניות של חלב הקוקוס.
4 ✓

קלפו את הסלק וגרדו אותו בפומפייה גסה.

טיפ: הכי טוב טרי, אל תתנו לו לעמוד כי הוא מגיר נוזלים.
5 ✓

הגשה: קינואה למטה, עליה הקארי החם, ליד הסלק הטרי. פזרו כוסברה וזלפו את שאר הליים.

טיפ: ערבבו לפני האכילה כדי שהפריכות של הסלק תתערבב עם הרוטב הקרמי.

שאלות נפוצות על המתכון

האם הסלק צובע את הידיים?
כן, מאוד. השתמשו בכפפות גומי, או שפשפו את הידיים במיץ לימון לאחר העבודה.

מצרכים

  • 150 גרם קינואה
  • 300 מ״ל מים
  • 2 יחידה סלק טרי
  • 200 גרם טופו
  • 2 כף שמן קוקוס
  • 200 מ״ל חלב קוקוס
  • 1 כף אבקת קארי
  • 1 יחידה מיץ ליים
  • 1 קורט מלח
  • 1 גרם כוסברה טרייה