- למה צריך לאדות את התרד?
- כך נכנס הרבה יותר לקערה (הקטנת נפח), והסיבים הופכים קלים יותר לעיכול.
- האבוקדו משחיר.
- זו חמצון. החומציות של מיץ הלימון מאיטה תהליך זה, אך הכי טוב לחתוך אותו ממש לפני האכילה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
קערת בודהה קינואה ותרד עם אבוקדו
קערת בודהה היא לא מתכון נוקשה, אלא פילוסופיה: הרמוניה של דגנים, ירקות, שומן בריא וחלבון בקערה אחת. בגרסה זו, גרעיני הדלעת הקלויים והפריכות של הירקות הטריים מאזנים את הרכות של הקינואה והאבוקדו. דוגמה מושלמת לאופן שבו ניתן להכין ארוחה מלאה מחומרי גלם פשוטים.
מצרכים
200
גרם
קינואה
150
גרם
תרד טרי
1
יחידה
אבוקדו (בשל)
100
גרם
עגבניות שרי
20
מ"ל
שמן זית
15
מ"ל
מיץ לימון
20
גרם
גרעיני דלעת (קלופים)
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מסננת
- סיר
- מחבת לאידוי
- סכין, קרש חיתוך
מידע על אלרגנים
אין אלרגנים ידועים
הוראות הכנה
1
✓
שטפו את הקינואה היטב במים חמים, ואז בשלו בכמות כפולה של מים מומלחים (כ-15 דקות). השאירו מכוסה למנוחה.
טיפ: שטיפה במים חמים מסירה את שכבת הספונין המרה.
2
✓
במחבת, ללא שומן, קלו את גרעיני הדלעת עד שהם מתחילים להתפצפץ. הניחו בצד.
טיפ: הקליה מוציאה את הארומה האגוזית של הגרעינים.
3
✓
באותה מחבת, חממו מעט שמן וזרקו פנימה את התרד. הקפיצו 1-2 דקות עד שהוא נובל.
טיפ: אל תטגנו יותר מדי, שיישאר ירוק בוהק!
4
✓
חצו את העגבניות, פרסו את האבוקדו.
טיפ: זלפו מיד מיץ לימון על האבוקדו כדי שלא ישחיר.
5
✓
הרכיבו את הקערה: למטה הקינואה, עליה התרד, העגבניות והאבוקדו מסודרים בגזרות. זלפו שמן זית ואת שארית מיץ הלימון, המליחו ופלפלו.
טיפ: הטעמים בולטים הכי טוב כשהקינואה עדיין פושרת.
6
✓
בסוף פזרו את גרעיני הדלעת הקלויים.
טיפ: האלמנט הפריך (גרעיני דלעת) נותן ניגודיות מרקמית לירקות הרכים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קינואה
- 150 גרם תרד טרי
- 1 יחידה אבוקדו (בשל)
- 100 גרם עגבניות שרי
- 20 מ"ל שמן זית
- 15 מ"ל מיץ לימון
- 20 גרם גרעיני דלעת (קלופים)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס