- למה צריך לטגן את הטופו בנפרד?
- אם היית מבשל אותו ברוטב, הוא היה נשאר רך וספוגי. הטיגון הנפרד נותן לו יציבות וטעם.
- האם ניתן לחמם מחדש?
- כן, אך הקינואה עלולה לספוג את הרוטב, כך שכדאי להוסיף מעט מים בחימום.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
קארי דלעת וקינואה עם טופו
ה'אוכל המנחם' האולטימטיבי מהצומח. השילוש הקדוש של דלעת, קינואה וטופו מספק את כל הצרכים: פחמימות, חלבון וויטמינים בקערה אחת. רוטב הקארי-קוקוס הקרמי עוטף את הכל בחיבוק מחמם. בחירה אידיאלית לימים קרירים.
מצרכים
300
גרם
דלעת
200
גרם
קינואה
300
גרם
טופו קשה
400
מ״ל
חלב קוקוס
2
כפית
אבקת קארי
2
שן
שום
10
גרם
ג'ינג'ר טרי
20
מ״ל
שמן זית
10
גרם
כוסברה טרייה
10
גרם
שומשום
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- שתי מחבתות (אחת לטופו, אחת לרוטב)
- סיר לקינואה
מידע על אלרגנים
סויה
שומשום
הוראות הכנה
1
✓
שטוף את הקינואה ובשל אותה במים מומלחים עד לריכוך. השאר מכוסה למנוחה.
טיפ: בזמן המנוחה, האדים הופכים את הגרגירים לאווריריים.
2
✓
חתוך את הטופו לקוביות, ספוג נוזלים וטגן במחבת עם מעט שמן עד לפריכות. הנח בצד.
טיפ: סילוק הלחות הוא המפתח לטופו פריך.
3
✓
באותה מחבת, טגן את קוביות הדלעת עד שהן רכות ומשחימות.
טיפ: דלעת מקורמלת מתוקה וטעימה יותר מאשר מבושלת.
4
✓
בסיר עמוק יותר, טגן את השום הקצוץ והג'ינג'ר בשאר השמן. פזר את הקארי ואז צוק את חלב הקוקוס. הרתח קלות לצמצום.
טיפ: בשל את חלב הקוקוס עד שיסמיך כדי שיצפה את המרכיבים.
5
✓
ערבב את הקינואה המבושלת והדלעת הצלויה לתוך הרוטב.
טיפ: ערבב בעדינות כדי לא למעוך את הדלעת.
6
✓
בהגשה, ערום מעל את הטופו הפריך, ופזר שומשום קלוי וכוסברה.
טיפ: כך הטופו שומר על המרקם שלו עד לביס הראשון.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם דלעת
- 200 גרם קינואה
- 300 גרם טופו קשה
- 400 מ״ל חלב קוקוס
- 2 כפית אבקת קארי
- 2 שן שום
- 10 גרם ג'ינג'ר טרי
- 20 מ״ל שמן זית
- 10 גרם כוסברה טרייה
- 10 גרם שומשום
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל