פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
קארי קינואה וסלק עם טופו
קארי קינואה מזין עם טופו וסלק

קארי קינואה וסלק עם טופו

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
המתיקות האדמתית של הסלק משתלבת באופן מפתיע עם תבליני הקארי ההודיים. המנה הזו לא רק טעימה, אלא שהפיגמנטים של הסלק (בטאציאנין) צובעים את הקינואה בסגול יפהפה, מה שהופך את הארוחה לחוויה ויזואלית.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 410 קק"ל
🌍 מטבח פיוז'ן

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • סיר לקינואה

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו את הקינואה בכמות כפולה של מי מלח (כ-15 דקות), ואז כסו והניחו למנוחה.

טיפ: בזמן המנוחה היא סופגת את שארית האדים, וכך הופכת לאוורירית.
2 ✓

חתכו את הטופו לקוביות, וטגנו בשמן חם עד להזהבה מכל הצדדים, ואז הניחו בצד.

טיפ: הטופו יוצא פריך יותר אם סוחטים ממנו את המים לפני הטיגון.
3 ✓

באותה מחבת, טגנו את הסלק עם הבצל, השום והג'ינג'ר. פזרו מעל את אבקת הקארי.

טיפ: טגנו מעט את התבלינים בשומן (פתיחת תבלינים) כדי שטעמם יהיה עז יותר.
4 ✓

הוסיפו את חלב הקוקוס ובשלו עד שהסלק מתרכך (כ-10-15 דקות). ערבבו פנימה את הקינואה והטופו.

טיפ: הסלק יצבע את הכל בסגול – וזו המטרה!
5 ✓

בהגשה, פזרו אגוזים קלויים לקריספיות.

טיפ: הטעם האדמתי של האגוזים מתכתב עם הסלק.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הקינואה מרה?
על פני הקינואה יש שכבת הגנה טבעית (סאפונין). אם לא שוטפים אותה היטב במים חמים לפני הבישול, היא עלולה להישאר מרה.

מצרכים

  • 150 גרם קינואה (שטופה היטב)
  • 2 יחידה סלק (נא, חתוך לקוביות)
  • 200 גרם טופו (סחוט, חתוך לקוביות)
  • 400 מ״ל חלב קוקוס (פחית)
  • 2 כפית אבקת קארי
  • 2 שיני שום
  • 10 גרם ג'ינג'ר
  • 2 כף שמן קוקוס או שמן אחר
  • 1 חופן אגוזי מלך (קלויים)
  • 1 צרור כוסברה