פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
קוגלהוף קקאו שלם וכהה
קוגלהוף קקאו עשיר בטעמים, מושלם לטבילה בתה או קפה

קוגלהוף קקאו

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
קוגלהוף הקקאו הוא חביב נצחי בארוחות ביניים ובוקר. בגרסה זו אנו מתבלים את כל הבצק בקקאו, וכך מקבלים עולם טעמים שוקולדי ואינטנסיבי. היחס הגבוה של חמאה וביצים מבטיח את המרקם העשיר וה'חלה-כמו' שבגללו אנחנו כל כך אוהבים את הצורה הזו.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 45 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 15 דקות
🍽️ מנות 10 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית קוגלהוף
  • מטרפה
  • נפה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שמנו את התבנית וקמחו אותה. תנור דולק: 180 מעלות.

טיפ: דאגו שהחמאה תגיע לכל החריצים!
2 ✓

נפו יחד את החומרים היבשים (קמח, קקאו, אבקת אפייה, מלח).

טיפ: קקאו נוטה להתגבש, הנפה פותרת את זה.
3 ✓

הקציפו את החמאה עם הסוכר, ואז הוסיפו את הביצים אחת אחת.

טיפ: החמאה האוורירית היא הבסיס לקלילות העוגה.
4 ✓

הוסיפו לסירוגין את תערובת הקמח והחלב למסת החמאה.

טיפ: אם שופכים את החלב בבת אחת, המסה עלולה 'להתפרק'. הקמח עוזר לקשור את הנוזלים שלב אחר שלב.
5 ✓

אפו 40-45 דקות עד למבחן קיסם.

טיפ: אם הקיסם נקי, העוגה מוכנה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה יצא יבש?
אבקת הקקאו סופחת הרבה נוזלים (כמו קמח). אם לא היה מספיק חלב, או שאפיתם יותר מדי, זה עלול להתייבש.
אפשר להחליף חמאה בשמן?
חלקית כן, מהשמן זה נשאר רך יותר, מהחמאה הטעם עדין יותר. 50-50 אחוז זו פשרה טובה.

מצרכים

  • 250 גרם קמח לבן
  • 150 גרם סוכר לבן
  • 100 גרם חמאה (רכה)
  • 3 יחידה ביצים
  • 100 מ״ל חלב
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 30 גרם אבקת קקאו
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 קורט מלח
  • 10 גרם חמאה (לשימון התבנית)