פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
קיש טבעוני מקמח חומוס חתוך לפרוסות
מעדן ללא גלוטן ומבוסס צמחים עם ירקות

קיש טבעוני מקמח חומוס

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
איך מכינים פשטידת ביצים בלי ביצים? התשובה היא קמח חומוס, שכאשר מערבבים אותו עם מים ומחממים, מקבל מרקם ג'לטיני דמוי ביצה. 'ביצה טבעונית' זו היא נשאית מצוינת לירקות, ומספקת חלופה מזינה עם תכולת חלבון גבוהה. התבלינים, במיוחד הכורכום (צבע) והמלח השחור (טעם - אופציונלי), משלימים את האשליה.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 40 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 230 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית פאי: לאפייה.
  • מחבת: לטיגון ראשוני של הירקות.

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את קמח החומוס עם המים, השמן, המלח, הכורכום והבזיליקום עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד בזמן שאתם מכינים את הירקות.

טיפ: הכורכום נותן את הצבע הצהוב הביצתי, והמנוחה הופכת את המרקם לחלק.
2 ✓

קצצו את הירקות. במחבת, אדו את הבצל, ואז את שאר הירקות, עד שהנוזלים שלהם מתאדים.

טיפ: חשוב שהירקות לא יהיו מימיים (ייבוש), אחרת הקיש לא יתמצק.
3 ✓

ערבבו את הירקות לתוך התערובת, וצקו לתבנית משומנת. אפו ב-180 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות.

טיפ: זה מוכן כשהאמצע מרגיש יציב למגע.
4 ✓

הניחו להתקרר לחלוטין בתבנית לפני החיתוך.

טיפ: כשהוא חם הוא עלול להיות עדיין רך, בזמן הקירור הוא מקבל את המרקם הסופי שניתן לחיתוך (התגבשות עמילן מחדש).

שאלות נפוצות על המתכון

למה החלק העליון נסדק?
אפיתם יותר מדי זמן וזה התייבש. מסת החומוס נוטה להיסדק בבישול יתר.

מצרכים

  • 150 גרם קמח חומוס
  • 300 מ״ל מים
  • 2 כף שמן זית
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 2 שן שום
  • 1 יחידה קישוא
  • 1 יחידה פלפל
  • 100 גרם תרד טרי
  • 0.5 כפית כורכום
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית בזיליקום מיובש