טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
קישואים ממולאים טריים אפויים עם בשר טחון וגבינה, שחומים וזהובים.
קישואים ממולאים בבשר טחון עסיסי, מוגשים חמים מהתנור עם שכבת גבינה זהובה.

קישואים ממולאים

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
הקישוא הוא אחד הירקות המגוונים ביותר של הקיץ: עם טעמו הניטרלי, הוא משמש כנשא מושלם למילוי הבשרי והמתובל. צורת ה'סירה' שומרת על העסיסיות, כך שהאורז מתבשל במיצי הבשר והירק, וסופג את כל הארומות. זוהי אלטרנטיבה קלילה יותר לכרוב ממולא או פלפלים ממולאים.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 410 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • כף לריקון התוכן
  • מחבת להכנת הראגו
  • תבנית אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חצו את הקישואים לאורכם. בעזרת כף, רוקנו את התוכן (החלק עם הגרעינים), והשאירו דופן בעובי של כחצי ס"מ. קצצו את תוכן הקישוא שרוקנתם דק.

טיפ: התוכן שרוקנתם הוא מקור יקר לנוזלים וסיבים, אל תזרקו אותו!
2 ✓

בשלו את האורז חצי בישול במים מומלחים (כ-8-10 דקות), ואז סננו.

טיפ: הבישול המוקדם מבטיח שהאורז יתרכך לחלוטין בזמן האפייה.
3 ✓

טגנו את הבצל והשום בשמן עד לריכוך. הוסיפו את הבשר הטחון וטגנו עד שהבשר משנה את צבעו. לבסוף, ערבבו פנימה את תוכן הקישוא הקצוץ ואדו עד שהנוזלים מתאדים.

טיפ: מי הקישוא עוזרים לרכך את הבשר, אך יש לאדות אותם כדי לא להרטיב מדי את המילוי.
4 ✓

ערבבו את ראגו הבשר עם האורז, תבלו בנדיבות במלח ופלפל. מלאו את סירות הקישואים בתערובת.

טיפ: אפשר למלא בערימה יפה, המילוי לא יתנפח הרבה.
5 ✓

מרחו את החלק העליון בשמנת חמוצה, ופזרו גבינה. הניחו מעט מים בתחתית התבנית, ואפו ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

טיפ: אדי המים עוזרים לקליפת הקישוא להתרכך ולא להתייבש.

שאלות נפוצות על המתכון

האורז נשאר קשה.
אין מספיק נוזלים חופשיים בתנור. בשלו את האורז חצי בישול (כ-10 דקות) לפני המילוי, או השתמשו בשאריות אורז מבושל.
הקישוא התפרק.
רוקנתם את הדפנות דק מדי, או שאפיתם יותר מדי. השאירו דופן בעובי של כחצי סנטימטר עד סנטימטר מתחת לקליפה כדי שתהיה יציבות.

מצרכים

  • 2 יחידה גדולה קישוא
  • 300 גרם בשר טחון (חזיר או הודו)
  • 1 יחידה בצל
  • 2 שן שום
  • 100 גרם אורז
  • 150 גרם שמנת חמוצה
  • 100 גרם גבינה מגוררת
  • 2 כף שמן
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל