- למה הראפ נרטב?
- כנראה שהכנסת את הירקות כשהם חמים מדי ומעלים אדים, או שלא ייבשת את הרוקולה. תנו למילוי להתקרר מעט!
ראפ ירקות בגריל
הסוד לראפ ירקות מושלם הוא לא לשים בתוכו תבשיל ירקות מבושל, אלא חתיכות צלויות ו'נגיסות'. כך הבצק לא נרטב וטעמו של כל מרכיב מורגש בנפרד. מהיר, נייד ומלא בסיבים.
מצרכים
4
יחידה
טורטייה
1
יחידה
קישוא בינוני
1
יחידה
חציל בינוני
1
יחידה
פלפל גמבה
150
גרם
חומוס
3
כף
שמן זית
2
שן
שום כתוש
50
גרם
רוקולה טרייה
1
כפית
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת גריל
- קערת ערבוב גדולה
- מלקחיים למטבח
- קרש חיתוך
מידע על אלרגנים
שומשום (חומוס)
גלוטן (טורטייה)
הוראות הכנה
1
✓
חתכו את הירקות לפרוסות/רצועות אחידות בעובי של כחצי סנטימטר. נקו את הפלפל מהגרעינים.
טיפ: הגודל האחיד מבטיח שהם ייצלו בו זמנית.
2
✓
בקערה, ערבבו את הירקות עם שמן הזית והשום הכתוש. אסור להמליח בשלב זה!
טיפ: אם תמליחו עכשיו, הירקות יגירו נוזלים (אוסמוזה) ויתאדו על הגריל במקום להיצלות.
3
✓
צלו את הירקות במחבת לוהטת במנות, עד שהם מקבלים קרום שחום (כ-3-4 דקות לכל צד).
טיפ: אל תעמיסו על המחבת! הירקות צריכים מרווח כדי שהאדים יוכלו לברוח.
4
✓
הוציאו את הירקות הצלויים לקערה, ועכשיו המליחו אותם. הניחו להם לעמוד כ-5 דקות.
טיפ: המלח נותן עכשיו טעם בלבד ולא הורס את המרקם.
5
✓
חממו את הטורטיות, מרחו שכבה עבה של חומוס, הניחו מעל רוקולה ואת הירקות הצלויים. גלגלו היטב.
טיפ: הטעם הפלפלי של הרוקולה מאזן את המתיקות של הירקות הצלויים.
6
✓
אופציונלי: החזירו את הרול המוכן למחבת יבשה לדקה אחת, כשהצד עם התפר כלפי מטה, כדי 'לסגור' אותו.
טיפ: החום 'מלחים' את הבצק, כך שהוא לא נפתח בזמן האכילה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 4 יחידה טורטייה
- 1 יחידה קישוא בינוני
- 1 יחידה חציל בינוני
- 1 יחידה פלפל גמבה
- 150 גרם חומוס
- 3 כף שמן זית
- 2 שן שום כתוש
- 50 גרם רוקולה טרייה
- 1 כפית מלח