רפאלו

סוד הרפאלו הביתי הוא האמולסיה הנכונה בין השומנים לסוכרים. על ידי המסת השוקולד הלבן, החמאה והשמנת אנו יוצרים בסיס 'גנאש', אותו מייצבים סיבי הקוקוס. פריכות השקד המוחבא במרכז נותנת ניגוד מושלם למעטפת הרכה והקרמית.

🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 25 סועדים
🔥 קלוריות 85 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר וקערה (באן מארי)
  • כף ערבוב

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1

חלטו וקלפו שקדים.

טיפ: ייבשו היטב.
2

המיסו שוקולד וחמאה על אדים.

טיפ: שוקולד לבן נשרף בקלות.
3

הוסיפו שמנת וחלב מרוכז.

טיפ: טמפרטורה אחידה.
4

קפלו קוקוס פנימה וקררו שעתיים.

טיפ: הקוקוס צריך לספוג נוזלים.
5

צרו כדורים עם שקד בפנים וגלגלו בקוקוס.

טיפ: עבדו מהר.

שאלות נפוצות על המתכון

המסה רכה מדי.
לא קיררתם מספיק. הוסיפו קוקוס והחזירו למקרר.
הקרם התפרק.
חימום יתר. נסו לאחד עם מעט שמנת קרה ובלנדר.

מצרכים

  • 200 גרם שבבי קוקוס
  • 400 גרם חלב מרוכז
  • 50 יחידה שקדים שלמים
  • 200 גרם שוקולד לבן
  • 50 גרם חמאה
  • 50 מ״ל שמנת מתוקה