רוטב דבש וג'ינג'ר

'השילוש הקדוש' של פרופיל הטעם האסייתי: ג'ינג'ר, שום, רוטב סויה. לזה מתווספת מתיקות הדבש וחמיצות החומץ. רוטב זה אינו אמולסיה, אלא 'דריסינג' שבו המרכיבים מתערבבים בחופשיות. שמן השומשום משמש כאן כתבלין, לא כשומן בסיס, ולכן מוסיפים אותו רק בסוף לשמירה על הריח.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
זמן כולל 10 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 135 קק"ל
🌍 מטבח אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • צנצנת עם מכסה או קערה
  • פומפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1

קלפו את הג'ינג'ר וגרדו אותו דק. גרדו גם את השום.

טיפ: בגרידת הג'ינג'ר חיתכו את הסיבים, כדי שלא יהיו חתיכות 'שעירות' ברוטב.
2

בקערה, ערבבו את הדבש עם רוטב הסויה וחומץ האורז, עד שהדבש נמס לגמרי.

טיפ: דבש קר מתמוסס בקושי, היו סבלניים, או חממו את הדבש מעט במיקרו.
3

הוסיפו את הג'ינג'ר המגורר, השום ושבבי הצ'ילי.

טיפ: אלה נותנים לרוטב את 'הגוף' והמרקם שלו.
4

לבסוף ערבבו פנימה את שמן השומשום.

טיפ: ריח שמן השומשום הקלוי הוא אינטנסיבי מאוד, אך נדיף. אל תחממו אותו לחינם.
5

ערבבו תמיד לפני השימוש, כי הדבש נוטה לשקוע למטה.

טיפ: מצוין גם כמרינדה!

שאלות נפוצות על המתכון

אין לי חומץ אורז.
השתמשו בחומץ תפוחים או חומץ בן יין לבן, הם הכי קרובים בטעם.
כמה זמן זה נשמר?
במקרר במשך שבועות! גם הדבש וגם הסויה משמרים.

מצרכים

  • 50 גרם דבש
  • 10 גרם ג'ינג'ר טרי
  • 50 מ״ל רוטב סויה (מלוח)
  • 20 מ״ל חומץ אורז
  • 1 שן שום
  • 10 מ״ל שמן שומשום קלוי
  • 1 כפית שבבי צ'ילי (לפי הטעם)