פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב עגבניות וג'ינג'ר חמוץ-מתוק בקערה, מוגש עם ג'ינג'ר טרי וירקות קלויים.
רוטב עגבניות וג'ינג'ר אקזוטי וטעים

רוטב עגבניות וג'ינג'ר חמוץ-מתוק

מחבר: Flavelo
מתכונים רטבים
ניסוי פיוז'ן אמיתי, שבו עולם רוטבי ה-BBQ הקלאסיים פוגש את טעמי המזרח הרחוק. העגבניות והסוכר החום מעניקים עומק, בעוד הג'ינג'ר וחומץ התפוחים דואגים לסיומת תוססת ורעננה. סמיך, דביק ומלא בטעם – בחירה מצוינת למריחה על צלעות לפני צלייה, או כמטבל לירקות אפויים.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 90 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קלחת: לבישול.
  • מגרדת: לג'ינג'ר.
  • כף עץ: לערבוב.

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ גלוטן (יכול להיות ברוטב הסויה)

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו בסיר את כל החומרים: מחית עגבניות, מים, חומץ, רוטב סויה, דבש, סוכר, תבלינים, ג'ינג'ר ושום מגוררים.

טיפ: הערבוב הקר מבטיח שהכל יימס בצורה אחידה לפני שהסוכר יתחיל להתקרמל בחום.
2 ✓

הניחו על אש בינונית והביאו לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי שהסוכר יימס והתחתית לא תישרף.

טיפ: העגבניות נוטות 'לירוק' בזמן הרתיחה בגלל הסמיכות, השתמשו במכסה המונח חלקית.
3 ✓

הנמיכו את האש ובשלו בבעבוע עדין 10-15 דקות. המטרה היא שהטעמים יתמזגו והרוטב יסמיך מעט.

טיפ: במהלך הבישול עוקץ החומצות (חומץ) מתקהה, והתוצאה הסופית הופכת להרמונית יותר.
4 ✓

טעמו, המליחו אם צריך. הגישו חם או קר.

טיפ: אם יצא סמיך מדי, אפשר לדלל במעט מים.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש בקטשופ במקום רסק עגבניות?
בקטשופ כבר יש סוכר וחומץ, אז אם משתמשים בו, הפחיתו את כמות הדבש והחומץ במתכון.
כמה סמיך זה צריך להיות?
כמו ריבה דלילה או דבש נוזלי. הוא מסמיך עוד הרבה במהלך הקירור.

מצרכים

  • 300 גרם מחית עגבניות (פסאטה)
  • 2 כף דבש
  • 2 כף חומץ תפוחים
  • 1 כף ג'ינג'ר טרי (מגורר)
  • 2 שן שום (מגורר)
  • 1 כף רוטב סויה
  • 1 כף סוכר חום
  • 0.5 כפית אבקת צ'ילי
  • 50 מ״ל מים
  • 0.5 כפית מלח