פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב עגבניות ולימון אדום
רוטב סלסה פיקנטי עם עקצוץ לימון רענן

רוטב עגבניות ולימון עם חלפיניו

מחבר: Flavelo
מתכונים רטבים
גרסה מרעננת וחריפה של הסלסה רוחה (רוטב אדום). מתיקות העגבניות, חמיצות הלימון וחריפות החלפיניו מרכיבים את השילוש הקדוש של המטבח המקסיקני. לרוטב המבושל הזה יש טעם עמוק יותר מאשר ל'פיקו דה גאיו' הנא, ולכן הוא מתאים נהדר לטאקו, אנצ'ילדס או פשוט כמטבל לטורטייה צ'יפס.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 95 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר קטן
  • קרש חיתוך

הוראות הכנה

1 ✓

קצצו את השום והחלפיניו דק. טגנו אותם קלות בשמן לכמה רגעים.

טיפ: זהירות, הקפסאיצין של הפלפל עלול לעלות באדים, אל תתכופפו מעליו!
2 ✓

הוסיפו את העגבניות, המליחו, ואם משתמשים, הוסיפו את הכמון. בשלו על אש קטנה 10-15 דקות.

טיפ: תנו לו להסמיך.
3 ✓

הסירו מהאש, ערבבו פנימה את הדבש ומיץ הלימון.

טיפ: רעננות הלימון נשמרת טוב יותר אם לא מבשלים אותו זמן רב.
4 ✓

צננו לפני ההגשה.

טיפ: הטעמים בולטים יותר כשהרוטב קר.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא חריף מדי.
כוחו של החלפיניו נמצא בזרעים ובעורקים. אם רוצים מתון יותר, הוציאו אותם לפני השימוש. אם הנזק כבר נעשה, עוד דבש או עגבניות יעזרו.

מצרכים

  • 300 מ״ל מחית עגבניות (פסאטה)
  • 1 יחידה פלפל חלפיניו
  • 2 כף מיץ לימון
  • 1 כף דבש
  • 2 שן שום
  • 1 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט כמון טחון (אופציונלי)