פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב חרדל ודבש עם צלפים בקערה, מקושט בצלפים ופטרוזיליה טרייה.
רוטב קרמי ומרענן עם דבש, חרדל וצלפים

רוטב חרדל ודבש עם צלפים

מחבר: Flavelo
מתכונים רטבים
הרוטב הזה שייך למשפחת האמולסיות הקרות, שבהן החרדל לא רק נותן טעם, אלא מתפקד גם כמתחלב: הוא עוזר להחזיק את הדבש והשמנת יחד. הטעם המלוח והפרחוני של הצלפים נותן ניגוד מושלם לדבש המתוק, וכך נוצרת 'פצצת אוממי' שמשדרגת אפילו עוף צלוי פשוט.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 110 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערת ערבוב קטנה
  • סכין וקרש חיתוך

מידע על אלרגנים

⚠️ חרדל
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

סננו את הצלפים וקצצו אותם גס. כתושו או גרדו את השום.

טיפ: כדאי לשטוף את הצלפים אם הם היו בנוזל מלוח מאוד.
2 ✓

ערבבו את השמנת, החרדל, הדבש ומיץ הלימון בקערה.

טיפ: החרדל עוזר לייצב את התערובת, כך שהיא לא תיפרד בזמן העמידה.
3 ✓

קפלו פנימה את הצלפים והשום, ותבלו במלח ופלפל.

טיפ: היזהרו עם המלח, כי הצלפים מלוחים בפני עצמם! טעמו כל הזמן.
4 ✓

הכניסו למקרר ללפחות 15 דקות לפני ההגשה.

טיפ: בזמן הקירור הטעמים מתמזגים (דיפוזיה), ומרקם הרוטב מסמיך מעט.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא מלוח מדי, מה לעשות?
הצלפים מלוחים מאוד. הוסיפו עוד קצת שמנת או דבש כדי לאזן.

מצרכים

  • 2 כף חרדל דיז'ון
  • 1 כף דבש
  • 2 כף צלפים
  • 150 מ״ל שמנת חמוצה (20%)
  • 1 כפית מיץ לימון
  • 1 שן שום
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור