- יצא מלוח מדי.
- לא שטפתם את המלפפון אחרי ההמלחה, או ששמתם יותר מדי מלח ברוטב. המלפפון המומלח כבר מלוח מלכתחילה!
רוטב מלפפונים ושמיר
בן הדוד ההונגרי של הצזיקי. המפתח גם כאן הוא הטיפול בתכולת המים של המלפפון. אם לא ממליחים וסוחטים את המלפפון, הרוטב ייפרד תוך דקות (למים ושמנת חמוצה), ונקבל מרק דליל במקום רוטב קרמי.
מצרכים
1
יחידה
מלפפון
200
מ״ל
שמנת חמוצה
10
גרם
שמיר טרי
1
שן
שום
10
מ״ל
מיץ לימון
15
מ״ל
שמן זית
1
כפית
מלח (למלפפון)
0.5
כפית
פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- פומפייה
- מסננת
מידע על אלרגנים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
גרדו את המלפפון, המליחו, והניחו ל-10 דקות. סחטו היטב.
טיפ: המלח מוציא את המים מהתאים (אוסמוזה), כך שהמלפפון נשאר פריך ברוטב.
2
✓
ערבבו את השמנת החמוצה, השום הכתוש, השמיר הקצוץ, השמן ומיץ הלימון.
טיפ: השמן הופך את השמנת החמוצה למשיית יותר.
3
✓
קפלו פנימה את המלפפון. פלפלו.
טיפ: את המלח הוסיפו רק לאחר טעימה, כי המלפפון מלוח!
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה מלפפון
- 200 מ״ל שמנת חמוצה
- 10 גרם שמיר טרי
- 1 שן שום
- 10 מ״ל מיץ לימון
- 15 מ״ל שמן זית
- 1 כפית מלח (למלפפון)
- 0.5 כפית פלפל