פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב שמנת וברוקולי מוגש
רוטב ברוקולי מוקרם ועדין, אהוב על ילדים ומבוגרים

רוטב שמנת וברוקולי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני רטבים
ברוקולי ושמנת הם זוג קלאסי, אבל כאן הם הופכים למחית משי. הרוטב הזה הוא דרך אלגנטית 'להחביא' את הירק, או דווקא להדגיש את טעמו. אגוז המוסקט הוא המרכיב הסודי, שתמיד משלים מנות שמנת ומדגיש את המתיקות של החלב.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 200 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר לבישול
  • בלנדר מוט
  • פומפייה (לאגוז מוסקט)

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו את הברוקולי במים מומלחים עד לריכוך (כ-6-8 דקות). סננו.

טיפ: אל תבשלו עד שיתפרק לגמרי, שישמור על קצת יציבות.
2 ✓

המיסו את החמאה בסיר, וטגנו בה קלות את השום המעוך.

טיפ: היזהרו על השום!
3 ✓

זרקו פנימה את הברוקולי המבושל, וערבבו בשום והחמאה.

טיפ: כך כל נקבובית בברוקולי תספוג את החמאה.
4 ✓

שפכו פנימה את השמנת, חממו יחד, ואז הורידו מהאש.

טיפ: לא צריך לבשל הרבה זמן, רק שיהיה חם.
5 ✓

טחנו למחית חלקה לגמרי עם בלנדר מוט.

טיפ: אם אתם אוהבים חתיכות, פשוט מעכו עם מזלג.
6 ✓

תבלו במלח, פלפל ואגוז מוסקט מגורר טרי.

טיפ: אגוז המוסקט מאוד דומיננטי, באמת צריך רק קורט!

שאלות נפוצות על המתכון

המחית יצאה דלילה מדי.
בשלו עוד קצת על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, כדי שהמים העודפים יתאדו, או הוסיפו מעט קורנפלור מעורבב במים.
למה זה איבד את הצבע הירוק היפה?
בישלתם את הברוקולי יותר מדי, או הוספתם חומצה (לימון) מוקדם מדי. הכלורופיל הירוק מתפרק בחום ובחומצה.

מצרכים

  • 300 גרם ברוקולי (מופרד לפרחים)
  • 200 מ״ל שמנת מתוקה
  • 30 גרם חמאה
  • 1 שן שום
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור טחון
  • 1 קורט אגוז מוסקט מגורר