רוטב שום חמוץ-מתוק

אם אתם אוהבים את החמוץ-מתוק הקלאסי, אבל חסר לכם קצת 'כוח', זה המתכון בשבילכם. הנוכחות הדומיננטית של השום הופכת את רוטב הבסיס לבעל אופי ותיבול עז יותר. מטבל אוניברסלי: מאגרול ועד כנפי עוף מטוגנות, הוא מתאים להכל.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 115 קק"ל
🌍 מטבח פיוז'ן אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת קטנה
  • פומפיה
  • מטרפה

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ סלרי (קטשופ)

הוראות הכנה

1

קלפו את השום וגרדו אותו דק.

טיפ: הגירוד נותן טעם אינטנסיבי יותר מחיתוך.
2

במחבת, חממו את השמן על אש נמוכה. זרקו פנימה את השום וטגנו בזהירות עד שמתחיל להריח (מקסימום דקה).

טיפ: אל תשחימו אותו! שום שרוף הוא מר.
3

הוסיפו את הקטשופ, הדבש, החומץ, רוטב הסויה, המים והצ'ילי. ערבבו היטב.

טיפ: הדבש נותן מתיקות טבעית וסמיכות.
4

בשלו על אש קטנה 3-4 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו.

טיפ: ההרתחה ממתנת את הריח החריף של החומץ.
5

ערבבו את הקורנפלור במעט מים קרים, ואז צקו לרוטב. ערבבו ברציפות עד להסמכה.

טיפ: עם העמילן אתם קובעים את המרקם הסופי.
6

טעמו, ואם צריך המליחו. לפני ההגשה תנו לזה להתקרר מעט.

טיפ: כשזה חם זה נראה דליל יותר, בקירור זה מסמיך.

שאלות נפוצות על המתכון

השום נשרף?
אם יש בו נקודות חומות והוא מר, אז לצערי כן. התחילו מחדש, והיזהרו יותר עם החום!

מצרכים

  • 3 שן שום
  • 30 גרם דבש
  • 20 מ"ל חומץ אורז
  • 15 מ"ל רוטב סויה
  • 50 גרם קטשופ
  • 50 מ"ל מים
  • 10 גרם קורנפלור (עמילן תירס)
  • 15 מ"ל שמן זית (או שמן שומשום לטעם אסייתי)
  • 0.5 כפית שבבי צ'ילי
  • 0.5 כפית מלח