- השום חזק מדי, מה לעשות?
- אם תחלתו (תבשלו) קודם את השיניים בחלב או במים, הוא יאבד הרבה מהחוזק שלו, אבל הטעם יישאר.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
רוטב שום חריף
הדברים הכי פשוטים הם לפעמים הכי טובים. הרוטב הזה נבנה על עוצמת השום ועל האש של הצ'ילי. אין כאן דיבורים מיותרים, רק טעמים נקיים, שמשדרגים כל בשר או פסטה.
מצרכים
1
ראש
שום (מופרד לשיניים)
2
יחידה
פלפל צ'ילי (טרי)
100
מ״ל
שמן זית
1
כפית
מיץ לימון
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר קטן
- בלנדר מוט (אופציונלי)
הוראות הכנה
1
✓
קלפו את השום ופרסו את הצ'ילי לטבעות.
2
✓
שימו בשמן את השום והצ'ילי, וחממו על אש נמוכה מאוד (קונפי) במשך 15 דקות, עד שהשום מתרכך.
טיפ: אם השמן חם מדי, השום יישרף ויהיה מר. המטרה היא ריכוך, לא טיגון.
3
✓
מעכו במזלג או ערבלו בבלנדר, ותבלו בלימון ומלח.
טיפ: מיץ הלימון מדגיש את הטעמים וחותך את שומניות השמן.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 ראש שום (מופרד לשיניים)
- 2 יחידה פלפל צ'ילי (טרי)
- 100 מ״ל שמן זית
- 1 כפית מיץ לימון
- 1 קורט מלח