- יצא סמיך מדי (כמו קרמל).
- בישלת יותר מדי. סוכר וסויה יחד יכולים להתקרר למרקם סמיך מאוד. הוסף מעט מים רותחים.
- השומשום נשרף.
- שומשום נשרף תוך רגעים. ברגע שהוא מתחיל להפיץ ריח ולקפוץ, הורד מהאש ושפוך מהמחבת החמה!
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
רוטב סויה מסוכר קוריאני
המטבח הקוריאני הוא אמן האיזון בין טעמים מלוחים ומתוקים. רוטב זה הוא 'צמצום': על ידי אידוי המים של רוטב הסויה והסמכתו עם סוכר, מקבלים ציפוי סירופי ודביק שעוטף בצורה פנטסטית בשרים צלויים או ירקות מאודים. הג'ינג'ר והשום הארומטיים לוקחים את הגולמיות של רוטב הסויה.
מצרכים
150
מ"ל
רוטב סויה
50
גרם
סוכר חום
20
מ"ל
חומץ אורז
10
מ"ל
שמן שומשום
2
שן
שום
5
גרם
ג'ינג'ר טרי
10
גרם
זרעי שומשום
50
מ"ל
מים
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת: לקליית השומשום.
- סיר קטן: לבישול.
מידע על אלרגנים
סויה
שומשום
הוראות הכנה
1
✓
קלה את השומשום במחבת יבשה על אש בינונית עד להזהבה וקבלת ניחוח. הנח בצד.
טיפ: הקלייה מוציאה את הארומה האגוזית של הזרעים. כשהם לא קלויים הם חסרי ייחוד.
2
✓
קצוץ דק את השום, וגרד את הג'ינג'ר.
טיפ: גם המיץ של הג'ינג'ר נחוץ, אל תסחוט אותו החוצה!
3
✓
בסיר קטן ערבב את המים, רוטב הסויה, החומץ והסוכר. חמם לרתיחה.
טיפ: תחילה המס את הסוכר בערבוב.
4
✓
זרוק פנימה את השום והג'ינג'ר. הנמך את האש ובשל ברתיחה עדינה כ-5-7 דקות, עד שמסמיך קלות.
טיפ: שים לב לבועות: אם הן גדולות יותר ומתפוצצות לאט יותר, זה מתחיל להסמיך. אל תשכח, זה מסמיך עוד הרבה בקירור!
5
✓
כבה את האש. ערבב פנימה את שמן השומשום והשומשום הקלוי.
טיפ: לעולם אל תבשל שמן שומשום, כי הוא מאבד את הריח העדין שלו.
6
✓
הנח להתקרר לפני השימוש.
טיפ: נשמר זמן רב בצנצנת.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 150 מ"ל רוטב סויה
- 50 גרם סוכר חום
- 20 מ"ל חומץ אורז
- 10 מ"ל שמן שומשום
- 2 שן שום
- 5 גרם ג'ינג'ר טרי
- 10 גרם זרעי שומשום
- 50 מ"ל מים