פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב סויה וואסבי מוגש לצד סושי
רוטב סויה וואסבי פיקנטי ומיוחד

רוטב סויה וואסבי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני רטבים
המטבל הזה הוא תמצית חווית הסושי, אבל הוא עומד בזכות עצמו גם כרוטב לסלט. הסוד טמון בהמסה הנכונה של הוואסבי (חזרת יפנית): מכיוון שמחית הוואסבי היא לרוב שומנית, היא מתערבבת בקושי עם רוטב הסויה המימי. מיץ הליים ושמן השומשום עוזרים לגשר על הפער הכימי הזה, ויוצרים אמולסיה הרמונית, חריפה-מלוחה.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
⌛ זמן כולל 5 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 50 קק"ל
🌍 מטבח פיוז'ן יפני

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערה קטנה
  • מטרפה קטנה או מזלג

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום
⚠️ גלוטן (אם הסויה אינה ללא גלוטן)

הוראות הכנה

1 ✓

בקערה קטנה ערבבו קודם את מחית הוואסבי עם מיץ הליים עד שאין גושים.

טיפ: בסביבה חומצית קל יותר להמיס את המשחה הסמיכה מאשר ברוטב הסויה המלוח.
2 ✓

הוסיפו את רוטב הסויה והמים, וערבבו לאיחוד.

טיפ: המים עוזרים שתכולת המלח לא תהיה מרוכזת מדי, וכך ארומת הוואסבי בולטת יותר.
3 ✓

טפטפו פנימה את שמן השומשום וערבבו היטב.

טיפ: השמן יצוף למעלה, לכן לפני ההגשה צריך תמיד לערבב שוב (אמולסיה זמנית).
4 ✓

פזרו מעל שומשום קלוי לקישוט ולמרקם פריך.

טיפ: קלו את השומשום במחבת יבשה עד להזהבה לפני השימוש.

שאלות נפוצות על המתכון

מאבקה או ממחית?
שתיהן טובות. את האבקה צריך לערבב עם מים למחית לפני המנוחה. משחה בשפופרת נוחה יותר.
יצא חזק מדי!
הוסיפו עוד קצת מים או טיפת דבש כדי למתן את החוזק.

מצרכים

  • 50 מ״ל רוטב סויה (עדיף מופחת מלח)
  • 10 גרם מחית וואסבי
  • 10 מ״ל מיץ ליים טרי
  • 20 מ״ל מים
  • 5 מ״ל שמן שומשום
  • 5 גרם שומשום קלוי