רוואני בתיבול מי ורדים

מסע לאגדות אלף לילה ולילה. השימוש במי ורדים הוא אחת המורשויות המעודנות ביותר של המטבח הפרסי והעות'מאני. הסוד הוא במינון: נגיעה של מי ורדים מעניקה אלגנטיות פרחונית, אבל יותר מדי יהפוך את האוכל ל'טעם של סבון'. עוגה זו אינה עוסקת בזלילה, אלא בהנאה מהניחוחות לצד כוס תה שחור חזק.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 40 דקות
זמן כולל 1 שעה
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 360 קק"ל
🌍 מטבח טורקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • פיפטה או כף מדידה: למינון מדויק של מי הוורדים.
  • תבנית: לאפייה.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצה
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

הכינו את הבצק בדרך הרגילה (ביצה, סוכר, יוגורט, שמן, יבשים), ואפו ב-180 מעלות.

טיפ: הנייטרליות של הבצק חשובה כדי שארומת הסירופ תבלוט.
2

בישול הסירופ: הרתחת מים וסוכר. הורידו מהאש, המתינו דקה, ורק אז ערבבו פנימה את מי הוורדים.

טיפ: השמנים האתריים במי הוורדים רגישים לחום, לעולם אל תרתיחו אותם!
3

צקו את הסירופ הפושר על הבצק החם.

טיפ: עצמו עיניים ותיהנו מהריח!

שאלות נפוצות על המתכון

איפה משיגים מי ורדים?
בחנויות תבלינים מזרחיות, חנויות טבע או בית מרקחת (למאכל!). היזהרו, מי ורדים קוסמטיים אינם אכילים!
האם אפשר לוותר?
אז זו תהיה סתם עוגת סולת פשוטה. מי הוורדים נותנים לה את הנשמה.

מצרכים

  • 200 גרם סולת
  • 100 גרם קמח לבן
  • 3 יחידה ביצה
  • 200 גרם יוגורט טבעי
  • 100 גרם סוכר
  • 100 מ"ל שמן חמניות
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1 יחידה גרידת לימון
  • 250 מ"ל מים
  • 200 גרם סוכר (לסירופ)
  • 1 כף מי ורדים (איכותי)