דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י
שבלולי פיצה טריים עם גבינה נמסה ורוטב עגבניות, מוגשים על צלחת.
שבלולי פיצה פריכים וטעימים, חטיף המסיבות האולטימטיבי.

שבלולי פיצה

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
בצק העלים הוא דוגמה לקסם במטבח. שכבות החמאה הדקיקות המסתתרות בין שכבות הבצק הופכות לקיטור בחום התנור, ודוחפות את השכבות זו מזו. כך נוצרים מאות עלים דקיקים ופריכים העוטפים את מילוי הפיצה העסיסי. מהיר, מרשים ותמיד נגמר.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח מסיבות מודרני

מצרכים

ציוד נדרש

  • נייר אפייה
  • סכין חדה (לחיתוך ללא מעיכה)
  • מברשת למריחה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש תנור ל-200 מעלות. פרסו את בצק העלים.

טיפ: תנור חם הוא קריטי! בתנור קר החמאה פשוט תימס החוצה מהבצק במקום להפוך לקיטור ולהרים את השכבות.
2 ✓

מרחו את הבצק ברוטב העגבניות, אך השאירו רצועה של 2 ס"מ בקצה העליון (לסגירה).

טיפ: שהרוטב לא יהיה מימי מדי, כדי לא להרטיב את הבצק ולמנוע את פריכותו.
3 ✓

פזרו באופן אחיד את השינקן, מחצית מהגבינה ואת האורגנו.

טיפ: אל תעמיסו יותר מדי מילוי, כדי שיהיה קל לגלגל ולא ייזל.
4 ✓

גלגלו הדוק לרולדה. הרטיבו מעט את הקצה כדי שיידבק.

טיפ: גלגול הדוק מבטיח שהשבלול ישמור על צורתו באפייה.
5 ✓

חיתכו לפרוסות בעובי 1.5-2 ס"מ בסכין חדה מאוד. הניחו אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

טיפ: אם הסכין קהה, תמעכו את שכבות הבצק והן לא ייפתחו יפה. במקום לחתוך, אפשר להשתמש בחוט!
6 ✓

מרחו את החלק העליון והצדדים בביצה טרופה, ופזרו את יתרת הגבינה.

טיפ: חלבון הביצה יוצר באפייה זיגוג מבריק, שהופך את המאפה למגרה יותר.
7 ✓

אפו 15-20 דקות, עד להזהבה ופריכות.

טיפ: זה מוכן כשהתחתית גם שחומה.

שאלות נפוצות על המתכון

מדוע המילוי נזל החוצה?
רוטב העגבניות היה דליל מדי, או שגלגלתם את השבלול רופף מדי.
מדוע הבצק לא תפח?
התנור לא היה חם מספיק. בצק עלים זקוק למכת חום (מינימום 180-200 מעלות) כדי שהשכבות ייפתחו.

מצרכים

  • 500 גרם בצק עלים (מצונן או מופשר)
  • 150 גרם רוטב עגבניות סמיך או רוטב פיצה
  • 200 גרם גבינה מגוררת (כגון גבינה צהובה או מוצרלה)
  • 100 גרם שינקן (פרוס או בקוביות)
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 1 קורט מלח
  • 1 יחידה ביצה (למריחה)