טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
סהרוני וניל רכים זרויים בנדיבות באבקת סוכר
עוגיות סהר פריכות, אפויות להזהבה עדינה ומצופות בסוכר וניל ריחני.

סהרוני וניל

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
הסוד של 'סהרוני השלג' של חג המולד הוא הבצק הפריך (בסגנון לינצר), שעבורו חמאה קרה ושומן האגוזים הטחונים הם חיוניים. אסור ללוש אותו זמן רב, כי חום הידיים ימיס את החמאה, והבצק יהיה קשה לאחר האפייה. גלגול הסהרונים בעודם חמים בסוכר וניל יוצר עליהם ציפוי מתוק וריחני.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 12 דקות
⌛ זמן כולל 42 דקות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית עם נייר אפייה
  • קערת ערבוב

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ אגוזים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

ערבב את הקמח, האגוזים ואבקת הסוכר. פורר פנימה את החמאה הקרה בתנועות מהירות, ואז עבד לבצק.

טיפ: השתמש במעבד מזון לפירור כדי לא לחמם את החמאה בידיים.
2 ✓

עטוף בניילון נצמד והכנס למקרר לפחות ל-30 דקות.

טיפ: בזמן המנוחה החמאה מתמצקת בחזרה, כך שהבצק ישמור על צורתו.
3 ✓

צור גלילים קטנים, כופף אותם לצורת סהר, והנח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

טיפ: אל תניח אותם קרוב מדי זה לזה, הם יתפחו מעט.
4 ✓

אפה ב-180°C עד לקבלת צבע בהיר (כ-10-12 דקות). אל תיתן להם להשחים, הם צריכים להישאר בהירים!

טיפ: אם הקצוות מתחילים להשחים, הוצא מיד.
5 ✓

בעודם חמים (אך לא לוהטים), גלגל אותם באבקת סוכר וניל.

טיפ: הסוכר נמס מעט מהחום וזה מה שנותן את הארומה.

שאלות נפוצות על המתכון

השתטח בתנור. למה?
היה יותר מדי חמאה, או שלא קיררת את הבצק לפני העיצוב.
נשבר בגלגול.
ניסית להזיז אותו כשהיה חם מדי, או שאפית יותר מדי זמן והוא התייבש.

מצרכים

  • 300 גרם קמח לבן
  • 200 גרם חמאה (קרה!)
  • 100 גרם אגוזי מלך טחונים
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 2 שקית סוכר וניל (לגלגול)
  • 1 קורט מלח