סלט בטטה וסלק פרביוטי

הסלט הזה לא רק טעים, אלא גם החבר הכי טוב של פלורת המעיים שלכם. בירקות שורש (כמו בטטה) שבושלו וקוררו נוצרת 'עמילן עמיד', המגיע למעי הגס מבלי להתעכל ושם מזין את החיידקים הטובים. הסלק האדמתי והבטטה המתוקה מקבלים רעננות מהיוגורט החמצמץ.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 250 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי (מודרני)

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר לבישול

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1

קלפו וחתכו את הירקות לקוביות. בשלו אותם בסירים נפרדים (או בזה אחר זה) עד לריכוך.

טיפ: הסלק יצבע את הבטטה אם תבשלו אותם יחד, וזמני הבישול שלהם שונים.
2

סננו והניחו להם להתקרר לחלוטין.

טיפ: בזמן הקירור מבנה העמילן משתנה (רטרוגרדציה), וכך הוא הופך לבריא יותר.
3

ערבבו את היוגורט, השמן, הלימון והתבלינים. ערבבו עם הירקות הקרים.

טיפ: השומן (שמן/יוגורט) עוזר לספיגת הויטמינים מהירקות.
4

פזרו צנוברים קלויים ופטרוזיליה.

טיפ: הקלייה מוציאה מהאגוזים את הארומה השומנית והאגוזית.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר לאכול חם?
כן, אבל האפקט הפרביוטי (עמילן עמיד) חזק ביותר כשהירקות התקררו לפחות פעם אחת.

מצרכים

  • 500 גרם בטטה
  • 300 גרם סלק
  • 2 כף פטרוזיליה טרייה
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כף מיץ לימון
  • 3 כף יוגורט טבעי
  • 1 קורט פלפל שחור
  • 1 קורט מלח
  • 3 גרם צנוברים (או אגוזי מלך)