דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י
סלט בורגול ועגבניות עם ירקות טריים
סלט בורגול ועגבניות בריא ורענן עם ירקות קצוצים

סלט בורגול ועגבניות

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני סלטים
סלט זה משבח את הפשטות של המטבח המזרח תיכוני. הבורגול (חיטה גרוסה) הוא דגן עתיק שכבר בושל מראש, ולכן הוא מוכן במהירות הבזק – למעשה, לא צריך לבשל אותו, מספיקה השריה במים רותחים. מי העגבנייה והלימון נספגים בגרגרים, כך שכל ביס במנה הוא עסיסי ומרענן. דוגמה מושלמת לכך שמעט חומרי גלם איכותיים שווים יותר מכל מנה מסובכת.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 240 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערה עמידה לחום (לבורגול)
  • צלחת או מכסה (לכיסוי)
  • סכין חדה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

שימו את הבורגול בקערה עמידה לחום, המליחו, וצקו עליו מים רותחים עד שיכסו אותו בערך בגובה אצבע (כמות כפולה בערך).

טיפ: המים הרותחים מתחילים את תפיחת העמילן, אך כיוון שהבורגול מבושל מראש, הוא אינו דורש בישול נוסף.
2 ✓

כסו מיד בצורה הרמטית (למשל עם צלחת או ניילון נצמד) והניחו ל-15 דקות.

טיפ: באדים הגרגרים מתרככים וסופגים את הנוזלים (אבסורבציה).
3 ✓

בינתיים, חתכו את העגבניות, המלפפון והפלפל לקוביות קטנות של כחצי סנטימטר. קצצו דק את הבצל והפטרוזיליה.

טיפ: ככל שהירקות קטנים יותר, כך הם מתערבבים טוב יותר עם הדגן, וכל ביס מקבל טעם אחיד.
4 ✓

כשהבורגול התרכך וספג את המים, אווררו אותו בעזרת מזלג כדי שיהיה 'אחד-אחד'.

טיפ: אם הוא נשאר כגוש דבוק, המזלג עוזר להפריד את הגרגרים.
5 ✓

הניחו לו להצטנן לטמפרטורת החדר, ואז ערבבו פנימה את כל הירקות החתוכים.

טיפ: אל תערבבו כשהוא חם, כדי שהירקות לא יתבשלו ויאבדו את הפריכות שלהם.
6 ✓

זלפו את שמן הזית ומיץ הלימון, פלפלו וערבבו היטב.

טיפ: השמן מצפה את הגרגרים ועוזר בהולכת הטעמים.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הבורגול יצא דביק?
כנראה הוספת יותר מדי מים. היחס האידיאלי הוא בדרך כלל 1:1.5 או 1:2 (בורגול:מים), ויש לאוורר אותו עם מזלג בסוף.
כמה זמן זה נשמר?
במקרר למשך 2-3 ימים. למחרת הטעמים מתחברים אפילו טוב יותר.

מצרכים

  • 200 גרם בורגול (גריסים)
  • 3 יחידה עגבניות בשלות
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 יחידה פלפל אדום (גמבה)
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 3 כף שמן זית כתית מעולה
  • 2 כף מיץ לימון טרי
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי