פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
סלט עדשים ברוטב בלסמי עם ירקות טריים
סלט בריאות עם עדשים, בצל סגול ועשבי תיבול ברוטב ויניגרט

סלט עדשים ברוטב בלסמי

מחבר: Flavelo
מתכונים תוספות סלטים
העדשה היא אחד מגידולי התרבות העתיקים ביותר שלנו, וכשהיא מוכנה כסלט היא מראה את פרצופה האמיתי: טעמה הארצי משתלב נהדר עם האופי המתוק-חמוץ של החומץ הבלסמי. הסוד הוא המרקם של העדשים: אסור לבשל אותן למחית, הן צריכות להישאר 'אל דנטה' (נגיסות), כדי שתהיה להן יציבות בסלט.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 320 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערת ערבוב גדולה
  • מטרפה (לרוטב)

הוראות הכנה

1 ✓

אם אתה משתמש בשימורים, שטוף תחת מים קרים וסנן היטב.

טיפ: שטוף את מי השימורים (אקוופאבה), כי הם עלולים לגרום לנפיחות ולהפוך את הרוטב לעכור.
2 ✓

חתוך את הפלפל, המלפפון והבצל הסגול לקוביות קטנות ושוות (ברונואז).

טיפ: בשביל האסתטיקה וחוויית הטעם חשוב שגודל חתיכות הירק יתאים לגודל העדשים.
3 ✓

הכן את רוטב הוויניגרט: בקערה קטנה ערבב את המלח והפלפל עם החומץ הבלסמי, ואז תוך כדי ערבב מתמיד זלף פנימה את השמן, עד לקבלת אמולסיה קרמית.

טיפ: המלח נמס בחומץ אבל לא בשמן, לכן הסדר חשוב. האמולסיה (טיפות שמן בחומץ) הופכת את הרוטב למשי.
4 ✓

בקערה גדולה ערבב את העדשים עם הירקות והרוטב. פזר מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.

טיפ: ערבב בזהירות, אל תמעך את גרגירי העדשים.
5 ✓

הכנס למקרר לפחות ל-20 דקות לפני ההגשה.

טיפ: בזמן הזה העדשים סופגות את טעם הרוטב (השריה).

שאלות נפוצות על המתכון

העדשים התפרקו.
בישלת יותר מדי זמן (אם בישלת) או שבחרת שימורים רכים מדי. לסלט הכי מתאימות עדשים חומות או ירוקות (למשל עדשי פוי), כי הן שומרות על צורתן.

מצרכים

  • 400 גרם עדשים מבושלות (שימורים או מבושל טרי)
  • 1 יחידה פלפל אדום
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 3 כף חומץ בלסמי
  • 4 כף שמן זית כתית מעולה
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל שחור