- איך להוציא את גרגירי הרימון בלי ללכלך?
- חתכו אותו לחצי, ופוררו את הגרגרים בתוך קערת מים. הגרגרים ישקעו, והקליפה תצוף על פני המים.
סלט עדשים עם רימון
עדשים הן לא רק לנזיד! בסלט הזה, הטעם האדמתי של העדשים מקבל ניגוד בזכות החמיצות ה'מתפוצצת' של הרימון והפריכות השומנית של האגוזים. רוטב הבלסמי-דבש מחבר את הכל לחוויה הרמונית של חמוץ-מתוק.
מצרכים
100
גרם
עדשים יבשות (או 200 גרם משומר)
100
גרם
גרגירי רימון
60
גרם
רוקולה
50
גרם
אגוזי מלך
3
כף
שמן זית כתית מעולה
1
כף
חומץ בלסמי איכותי
1
כפית
דבש (או סירופ מייפל)
0.5
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל
1
צרור
פטרוזיליה טרייה
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר (לעדשים)
- מסננת
- קערת ערבוב
- מטרפה (לרוטב)
- מחבת (לאגוזים)
מידע על אלרגנים
אגוזים
הוראות הכנה
1
✓
אם משתמשים בעדשים יבשות: בשלו אותן במים מומלחים עד לריכוך (כ-20 דקות), אך היזהרו שלא יתפרקו! סננו והניחו להצטנן.
טיפ: לסלט, עדשי 'פוי' או עדשים שחורות הן הטובות ביותר, כי הן שומרות על צורתן בצורה הטובה ביותר.
2
✓
שברו את האגוזים גס וקלו אותם במחבת יבשה במשך 2-3 דקות.
טיפ: הקלייה מוציאה את השמנים הטבעיים של האגוז והופכת אותו לפריך.
3
✓
הכינו את הוויניגרט: בקערה קטנה, טרפו את השמן, החומץ, הדבש, המלח והפלפל עד לקבלת אמולסיה סמיכה.
טיפ: הדבש משמש גם כחומר מתחלב, ועוזר לשמן ולחומץ להישאר מחוברים.
4
✓
בקערה גדולה, ערבבו את העדשים המצוננות, הרימון והרוטב. הניחו לעמוד ל-10 דקות.
טיפ: זמן ההשריה הזה מאפשר לעדשים לספוג את טעמי הרוטב.
5
✓
ממש לפני ההגשה, ערבבו פנימה את הרוקולה, האגוזים והפטרוזיליה.
טיפ: אם תוסיפו את הרוקולה מוקדם מדי, היא תיפול ותירטב מהחומץ והשמן.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 100 גרם עדשים יבשות (או 200 גרם משומר)
- 100 גרם גרגירי רימון
- 60 גרם רוקולה
- 50 גרם אגוזי מלך
- 3 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 כף חומץ בלסמי איכותי
- 1 כפית דבש (או סירופ מייפל)
- 0.5 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל
- 1 צרור פטרוזיליה טרייה