- האם אפשר להשתמש בתרד קפוא?
- במתכון הזה תרד טרי עדיף, כי מהקפוא יוצאים יותר מדי מים שמרטיבים את הסלט. אם יש רק קפוא, סחטו אותו היטב אחרי ההפשרה.
- כמה זמן זה נשמר?
- במקרר 1-2 ימים, אבל בגלל חומצת הלימון צבע התרד עלול לדהות קצת למחרת.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סלט קינואה ושום עם תרד
מלכת הסלטים החמים היא המנה הזו, שבה הדגן הנייטרלי מתעורר לחיים בזכות אופי השום וחמיצות הלימון. התרד עובר טיפול בחום קצר בלבד, כך הוא שומר על הוויטמינים ועל צבעו הירוק הבוהק, בעוד השקדים הקלויים דואגים לחוויית ה'קראנץ'' בכל ביס.
מצרכים
200
גרם
קינואה
150
גרם
עלי תרד טריים (בייבי)
2
שיני
שום
150
גרם
עגבניות שרי
20
מ״ל
שמן זית
15
מ״ל
מיץ לימון טרי
30
גרם
שקדים (פרוסים או שלמים)
10
גרם
פטרוזיליה טרייה
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור טחון
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר: לבישול הקינואה.
- מחבת גדולה: לאידוי הירקות.
- סכין, קרש חיתוך.
מידע על אלרגנים
שקדים (אגוזים)
הוראות הכנה
1
✓
שטפו את הקינואה במים חמים, ואז בשלו בכמות כפולה של מי מלח כ-15 דקות. כשמוכן, הורידו מהאש והניחו להצטנן.
טיפ: זה מבושל כשהגרגרים הופכים לשקופים והנבט הקטן נפרד מהם.
2
✓
קלו את השקדים במחבת יבשה על אש בינונית עד להזהבה, ואז הניחו בצד.
טיפ: נערו את המחבת כל הזמן, כי בגלל תכולת השומן השקדים נשרפים בשניות!
3
✓
באותה מחבת חממו את שמן הזית, והוסיפו את השום הקצוץ. טגנו חצי דקה, רק עד שמתחיל להריח.
טיפ: בגלל תכולת הסוכר הגבוהה בשום הוא נשרף מהר והופך למר, היזהרו עם החום!
4
✓
זרקו למחבת את התרד השטוף, והקפיצו 1-2 דקות, רק עד שהוא 'נופל' (מתרכך).
טיפ: לא צריך לבשל אותו לגמרי, שיישאר לו קצת גוף. הטיפול בחום עוזר להקטין את נפח התרד ולהקל על העיכול.
5
✓
בקערה גדולה ערבבו את הקינואה המבושלת, התרד עם השום ועגבניות השרי החצויות.
טיפ: הוסיפו את העגבניות כשהן טריות, לשמירה על הרעננות והקריספיות.
6
✓
זלפו את מיץ הלימון, המליחו ופלפלו לפי הטעם, וערבבו היטב.
טיפ: חמיצות הלימון מאזנת את הטעם האדמתי העדין של התרד ומדגישה את השום.
7
✓
לפני ההגשה פזרו את השקדים הקלויים והפטרוזיליה הטרייה.
טיפ: הוסיפו את השקדים רק בסוף, שלא יספגו לחות ויישארו פריכים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קינואה
- 150 גרם עלי תרד טריים (בייבי)
- 2 שיני שום
- 150 גרם עגבניות שרי
- 20 מ״ל שמן זית
- 15 מ״ל מיץ לימון טרי
- 30 גרם שקדים (פרוסים או שלמים)
- 10 גרם פטרוזיליה טרייה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון