סלט קינואה ותרד עם רימון

סלט זה הוא זיקוקין די נור של מרקמים וטעמים. התווים הארציים של הקינואה נשברים על ידי 'פיצוצי' הרימון החמוצים והעסיסיים בכל ביס. הפריכות השומנית של האגוזים משלימה את החוויה. הסוד טמון בתזמון: את הרוטב יש להוסיף רק ברגע האחרון, כדי שהעלים יישארו פריכים.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 360 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי, מודרני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מסננת
  • סיר
  • מקצף (לרוטב)
  • קערת סלט

מידע על אלרגנים

⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1

שטפו את הקינואה היטב במים חמים, ואז בשלו במי מלח (יחס 1:2, כ-15 דקות). הניחו לנוח מכוסה.

טיפ: בזמן המנוחה הגרגרים סופגים את שאריות המים ונפרדים זה מזה, והופכים למתפוררים.
2

במחבת יבשה קלו את האגוזים כמה דקות, ואז קצצו גס.

טיפ: הקליה מעצימה את הטעם.
3

הכינו את הרוטב: ערבבו את מיץ הלימון עם המלח, ואז זלפו לאט את השמן תוך כדי ערבוב עם מקצף.

טיפ: זוהי אמולסיה (ויניגרט). המלח נמס במיץ הלימון, והשמן מתפזר בתוכו לטיפות זעירות.
4

בקערה גדולה ערבבו את הקינואה שהתקררה, התרד והרימון. זלפו את הרוטב רק לפני ההגשה.

טיפ: אם תשימו את הרוטב מוקדם יותר, החומצה תגרום לעלי התרד לקרוס ולהפוך למימיים (הרס דופן התא).
5

פזרו את האגוזים הקלויים מלמעלה.

טיפ: כך הם נשארים הכי פריכים.

שאלות נפוצות על המתכון

איך לקלף את הרימון?
חצו אותו, ועם כף עץ הכה על הקליפה מעל קערה. כך הגרגרים יפלו החוצה, והקרום הלבן יישאר בפנים.

מצרכים

  • 200 גרם קינואה
  • 150 גרם עלי בייבי תרד
  • 100 גרם גרגרי רימון
  • 50 גרם אגוזי מלך
  • 30 מ"ל שמן זית
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 קורט מלח